奶茶加盟店有哪些(汉堡加盟店有哪些)

2023-05-16 15:16:09
加盟网 > 加盟排名 > 奶茶加盟店有哪些(汉堡加盟店有哪些)

十大奶茶店总结:奶茶加盟店七大禁忌,切记不要犯!

虽说加盟奶茶店赚钱很容易,是创业的不二之选,但就像买保险一样,没有人能够确保万无一失。所以,有些雷区还是要避而远之的,盲目的冒险无异于自寻死路。

美式汉堡品牌卡乐星收缩在中国市场业务。11月21日,它关闭了上海浦东嘉里城的门店,这意味着卡乐星在上海的所有直营门店都已经停止营业。

这种模式能不能保证食品安全呢?答案是并不能。

对比一众新消费品牌,万店品牌可能有很多「不如」。

如果是 2019 年,这个榜单依然是四个,但当时的蜜雪还没上榜,在榜的是以贴牌加盟模式盛行的 OYO。不过贴牌的加盟模式很快遭遇了自己危机。2019 年底华住创始人季琦表示,OYO 在中国只有 1567 家酒店了。

现在奶茶市场竞争十分激烈,有的商家目光短浅,为了跟竞争对手打价格战,不惜偷工减料以减低成本,使得产品质量没得保障,还有一些奶茶店一年四季总是那么几款奶茶,顾客喝都喝腻了。

华莱士其实也开放了「加盟」,只是它们的合作形式更像是门店众筹,总部是一个创业平台,参与者就是股东。华莱士没有 100% 占股的店面持有者,据说 40% 就是单人「加盟」的上限,剩下的股份则由品牌总部和门店员工持有,让每一个门店的工作人员都成为利益共同体。

11月11日,菲律宾餐饮巨头快乐蜂(Jollibee Foods)宣布,将终止其在中国的唐恩都乐咖啡业务(Dunkin' 咖啡)。西方人喜欢以甜甜圈浸泡在咖啡的方式的消费,然而不少中国消费者们对此仍会有一定水土不服。

▲ 上海华莱士门店抽检,图片中的检查没有发现问题

▲ 曾经达到万店的住宿品牌 OYO

原材料更便宜,它们在营销上反而「手软」,这几个品牌的营销都不算「重」。绝味 2020 年半年度报告显示其产品原材料占其主营业务成本 80% 以上,原材料花的钱多,能花在营销上的反而少了。

和备受关注的消费品牌比起来,炸鸡、卤味、快餐、茶饮的四个万店品牌都很低调。它们的新品很少引发社交媒体的关注和讨论,但大街小巷的绝味、蜜雪冰城、正新鸡排、华莱士的门店却在证明,品牌不需要活跃在报道中也能成功。

而13年过去,相比达美乐与棒约翰等近年来崛起的快餐店,卡乐星的名字对于不少中国消费者依然比较陌生。事实上,卡乐星也在一点点收缩业务,2015年卡乐星在福州就关闭了全部门店。

在商品全球化,信息爆炸的现代,产品贵在质量,品牌重在传播。品牌或产品再好,如果不去做营销推广,广告宣传,也会被消费者遗忘,被市场淹没。

喜茶的做法是将制茶过程分割,十几个流程,每人负责一个。这利于标准化的管控,但同时也意味着成本的增加。透明厨房、摄像头、产品质检员……这都是打消一部分食品安全顾虑的好方法,但同时也意味着成本上升。

此外,对手们的快速扩张步伐也给卡乐星的发展施加了压力。

作为一家传统美式汉堡店,卡乐星并没能提供差异化产品,菜单仅局限于加州双牛芝士堡、香菜甜筒等。这个品牌吸引消费者的优点大多在于肉厚、畅饮、出餐快。但它平均40元一个的汉堡价格,也超出了不少上班族们的预算,在对手中失去竞争力。

食品安全问题不容忽视,现在的人们对食品安全问题和养生非常重视,他们宁愿选购价格高但健康的产品,也不会去光顾低廉劣质的产品,炎炎夏日,手捧一杯凉凉的珍珠奶茶是很多人的最爱,但是,却有爆料称“h珍珠”是有毒的,曾经的“皮鞋珍珠”事件让珍珠奶茶蒙受了不小的损失,谣言猛于虎,奶茶店加盟商要谨记啊!

而在食材的选择上,它们也是奔着省钱去的。喜茶用新鲜水果和高端茶叶,蜜雪冰城就用水果罐头和奶茶粉。肯德基用亨氏酱料鸡腿肉,华莱士就是味好美酱料鸡胸肉。

30+ 元一杯的果茶,1000+ 元的运动鞋,800+ 元的瑜伽裤,70+ 元的潮玩手办。这些东西不是不好,但它在某种程度上确实是部分国人消费不起的产品,它属于有足够消费力的少数人。大部分中国消费者依然在乎性价比,这也是为什么主打下沉市场的品牌越发受关注的原因。

它们凭什么万店?

但总的来说,这些都是「未完成」,要看万店完成体,只能在餐饮业找。

因此,在新消费茶饮排队变少之后,蜜雪冰城的小店门口排队取餐的人反而变多了。

界面新闻联系卡乐星上海餐饮管理公司没有得到回应。而早前这家公司对上观新闻称,后续也没有再开业的计划。

而中国本土的品牌如华莱士、塔斯汀等也加入了西式快餐赛道。这些品牌发展速度快、规模大且定位明确。例如,目前拥有2890家门店的中国汉堡塔斯汀将其80%门店开在3至5线城市,避开了北上广等发达城市的激烈竞争。再加上它本土化口味产品以及其低价策略,这个品牌成功出圈。

卡乐星在中国存在感不强的原因一方面是扩张速度太慢,另一方面则是没有融入这个市场。

匹配中国大部分用户真实消费水平

想冲击万店的住宿品牌也不少。除了失败的 OYO,锦江酒店可能是最接近的品牌之一。其酒店年报显示,锦江集团截至 2020 年 12 月 31 日,已经开业的酒店合计达到 9406 家。此外,首旅酒店有万店计划,华住也有「千城万店」的目标。

为了省钱,这几个品牌的产品线还多少显得有点「单一」。推新品的频率慢,低价的王牌爆品持续为门店引流,这也就为品牌省下了新品营销预算的钱。同时较为专注的产品原材料需求又能够重新帮品牌压低成本价格,守住低价关。

卡乐星由Carl N.Karcher夫妇在美国洛杉矶创办,至今在全球拥有超1200家汉堡餐厅。2009年,卡乐星入驻中国选择直营模式经营。上海也是卡乐星登陆中国的首个城市,并在上海来福士场开出首家门店。当时,这家公司还曾计划在未来8年内,在中国发展超过100家餐厅。

当下中国的西式快餐市场,留给卡乐星的发展空间已越来越小。同时,中国餐饮业在疫情之下状态并不乐观。西式快餐市场规模虽然仍保持扩张,一些品牌其实都处于亏损状态。

值得一提的是,借着新茶饮东风获得更多关注的蜜雪冰城在这四个品牌里其实还是最晚达成万店目标的品牌。只是扩张速度极快,2016 年还只有 2500 家门店,2020 年 6 月就突破了一万家,目前扩张到一万五千家上下。

▲ 喜茶门店装修精致,审美高级

截止今年,1997年进入中国的达美乐的门店数从2019年的188家快速增长至508家,且在进一步下沉入二、三线城市;2003年棒约翰也在年初易主后宣布计划在华南新开1350家店。这些品牌也在形成各自的卖点,像达美乐就以其“30分钟必达”的外卖服务和消费券吸引消费者反复购买。

虽然门店扩张随带动了达美乐营收增长,其今年上半年9.09亿元,同比收入较去年增加18.6%。但从净亏损数据看,达美乐仍在中国已延续三年亏损。拥有肯德基、必胜客的百胜中国在前三季度亏损2.67亿,并解释是销售额下降,原材料、工资和电费成本上涨等因素带来变动。

新品研发不如新消费,品牌营销投入不如新消费,门店调性不如新消费,可能在渠道的升级和用户评价上也没有新消费品牌那么快、那么好。但它们能开到万店,就证明了它们的模式不仅单店强大可复制,也能完美地匹配中国大部分用户的消费水平。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:36 | 评论:0