新茶饮市场又多了一位“加盟新生”。
美妆加盟行业是一个十分火热的创业好项目,引得无数的加盟商关注。尤其是现如今的化妆品品牌全部都是运用加盟的方式来扩大,这种类似于贴心服务的整店输出模式,就连许多并没有实践经验的小白也都心动了,都心痒难耐着准备开一家归属于自己的化妆品店。
2云吞的制作
今天我们以首杨水果来解析,为何加盟能让“小水果”做出“大生意”。
1940年,理查德·麦当劳和莫里斯·麦当劳两兄弟联合创立了麦当劳快餐厅,两兄弟是上世纪四五十年代典型的美国小企业主,诚实待人、勤勤恳恳,通过细心观察建立了“汽车餐厅”这一备受欢迎的商业形态,也通过对食物品质和用餐流程的优化让麦当劳成为了当时该地区最受欢迎的快餐厅。
蜜雪冰城加盟店,图源:图虫创意
线上线下双引流,销售有保障
品牌确定产品主线,不仅为研发找到了方向,也可以在消费者认知中,形成品牌独一无二的标签,从而被记住,被传播。
现在这个社会,人们对于加盟连锁的接受程度是越来越高了,毕竟这是一种比较好的创业方式,而且在这个时代,只要有能力,想创业的人是非常多的,而加盟连锁也是一个很好的选择。
懂加盟网与复旦大学管理学院孙金云教授团队通过对1004个餐饮品牌、461311家餐饮门店的经营信息进行梳理、比较和交叉分析之后发现,在餐饮加盟模式中,共存在八个常见的误区:
知名品牌成立于1939年,石家庄比较大的一家国际性连锁加盟便利店知名品牌之一,十分具有知名度,现如今已具有了几百家的加盟店。
争夺蜜雪冰城
乡镇,是比县城再低一级的行政区域。王韬生长的这个镇,共有人口13万多,一多半还分散在数十个行政村里,真正在镇上生活的不过数万人。他们大多以加工贸易产业为生,小小的一个镇子里,容纳着上千家工业企业,纺织机、印刷机隆隆运转,积累起远超全国大部分乡镇的财富。
疫情到来之后,刘强的酒店生意受到了很大的冲击。于是他开始想办法自救,想办法增加酒店业务的非房收入。
出杯时一杯冰奶球、一杯牛奶、一杯浓缩,消费者可以亲手调,参与感和仪式感很足,这个单品的点单率一度突破40%。
值得一提的是,秀域以大数据和物联网为门店提供多重风险保障,比如每一笔进款都由系统直接操作,员工无法独立开机,大大规避了财务风险;顾客购买产品,都是秀域中央仓直接发货,加盟商不需库存不用压钱,更减少了相关成本支出以及经营风险。在前期投资方面,加盟商可以通过租赁的方式获得人工智能机器人,解决了资金紧张的大问题。
开云吞店之前我们最应该先确定的是什么呢?是云吞主要以卖早餐为主还是以卖宵夜为主。以早餐为主适合在社区店,以宵夜为主适合在夜市摊,以做连锁加盟店为主适合在商业街做特色经营。
现年58岁的Andy Patel出生于印度的古吉拉特邦,1984年,20岁的他带着父母给的20美元从印度来到美国,在一家Wendy's西餐厅找到了第一份工作。仅仅用了六个月,他就晋升为了助理经理,在当时,他还在麦当劳、达美乐和汉堡王做着兼职工作。
靠着努力工作,1991年,他买下了第一家IHOP餐厅,并在之后的一年内让这家餐厅实现了扭亏为盈,销量翻了一番。
在中国,同样不乏这样的“职业加盟商”,熊大爷的第一位加盟商、江苏事业部负责人廖理春就是其中之一。
加盟了“东方肥牛王”之后,尽管没有亏损,但是生意依然不温不火。直到他遇到了熊大爷的创始人刘俊雄,也就此成为了熊大爷的第一家加盟商。
开了第一家熊大爷门店后,廖理春发现,现包饺子这门生意竟然出奇的好——不仅投入少、管理简单,消费者们也都很认可现包饺子的口味和新鲜程度。
消费行业媒体“第三只眼看零售”曾经在2022年7月做了一篇关于加盟商里“隐形冠军”的报道。在这篇文章中,他们指出,有这样一类加盟商——他们在加盟的业态上不设限,可能会同时加盟近10个品牌,开出几十家门店,做到年营收两三亿元。有些加盟商的生意规模甚至已经超过品牌商。
根据第三只眼看零售的报道,截至目前,丁陈生已拥有25家香蜜闺秀、20家爱依服、15家大东、10家零食舱;这其中,仅有4家门店因亏损关店。2021年,上述门店全年营收1.5亿元,净利润达到900万元,超过同年多数上市超市企业利润(由于零食舱开店集中在2022年,因此营收数据未计入统计。预计该品牌今年营收将达到5000万)。
有类似经历的还有河南郑州的加盟商小梦。2013年,小梦刚刚结婚,从家里拿到了一笔“创业基金”后,就在郑州二七区的万达金街开了一家美甲店。当时整条金街的生意非常一般,关店的关店、倒闭的倒闭,唯独一家蜜雪冰城屹立不倒。当时那家蜜雪冰城的老板娘去小梦店里做指甲的时候屡次劝她加盟蜜雪冰城,小梦没有听进去,后来小梦的美甲店倒闭转做微商,看到一个客户小姑娘开了六家蜜雪冰城,还告诉她“经理只要让你在这个地方开,就不会赔钱”,她再也按捺不住了,转头就去选址,终于在2017年在一个学校里开出了自己的第一家蜜雪冰城门店。
从2017年开业到现在,戴淼的店年度流水最高做到过40万,即使是在疫情严重的2020年,她的店仍然靠着外卖收入保持了盈利。生意最好的时候,戴淼的店一天能有一百五十多单的堂食订单,在今年春天第二波疫情来临的时候也保持了八九十单的堂食单量。在五月北京禁止堂食的时候,外卖的日订单量也能达到150多单。
以餐饮行业为例。华兴资本与中国连锁经营协会(CCFA)联合发布的《2022年中国连锁餐饮行业报告》显示,中国餐饮连锁化率在逐年提升,2020年已达到15.0%。但日本餐饮连锁化率高达48%,美国餐饮连锁化率高达54%。
如图所示,拥有60%以上加盟店的餐饮连锁企业在餐饮服务行业享有最高的营业利润率,中位数为 17.5%——是轻度特许经营(拥有不到30%加盟店)餐饮企业营业利润率中位数(3.2%)的 5.5 倍。
但是,她发现隔壁的两元柠檬水店生意很好,于是跟总部请命:如果总部把这个产品做出来,我有信心卖得比两元柠檬水那家店更好。很快,蜜雪冰城研发出了“冰鲜柠檬水”这款产品,并选择了耿小姐的门店进行首次上线,后来的故事大家应该都知道了——冰鲜柠檬水成为了蜜雪冰城仅次于冰淇淋的第二大爆品,耿小姐的门店也凭借着这款大单品扭亏为盈。
特许经营模式,最早可以追溯到中世纪。这时候的特许经营,是作为一种政府的管控手段而出现的,荷兰东印度公司的扩张和英国建立北美第一个殖民地詹姆斯敦均采用了这种方法。
1730年,本杰明·富兰克林创办了自己的印刷所,并出版了费城的第一份报纸《宾夕法尼亚报》。
1863年,缝纫机的发明者艾萨克·辛格和他的胜家(Singer)缝纫机公司为了拓展业务,开始授予缝纫机特许经营权,他们在美国各地开设了缝纫机工农公司分店,并撰写了第一份标准的特许经营合同书,商人可以购买胜家缝纫机在特定地区的独家销售权,从而使胜家以极低的成本进入了更广阔的市场。
1926年,她更是开了一所美容美发培训学校。哈珀和她的美发沙龙在特许经营史上发挥了重要作用——她的特许经营体系是第一个几乎具有现代特许经营所有要素的体系,提供培训、产品、品牌、广告和保险,到了1928年,全球已经有了500多家Harper Shops。
1955年,奶昔搅拌机推销员雷·克罗克接到了麦当劳兄弟打来的订购电话,于是他驱车前往加州。麦当劳兄弟热情地接待了他,还给他展示了整个后厨。克罗克在那一刻知道,自己看到了一座金矿。他说服麦当劳兄弟卖给了自己特许经营权,在芝加哥郊区开设了麦当劳的第一家加盟店,并和麦当劳兄弟定下了“加盟商负责选址,麦当劳负责帮助加盟商贷款、建店,并收取加盟店1.9%的销售额作为费用,其中0.5%要分给麦当劳兄弟二人”的协议。到1959年,麦当劳已经拥有了102家分店。
截至2021年底,麦当劳在全球共有40031家店,其中加盟店数量为37295家,占整体门店数量的93%。这些加盟店在2021年为麦当劳贡献了107.5亿美元的营业利润,约占麦当劳全部利润的85%。这其中,大部分都是租金和特许经营费贡献的。
20世纪60-70年代,特许经营开始从美国传向世界其他国家,1972年9月23日,欧洲特许权联合会成立;日本也在1963年成立了第一家特许经营连锁店,并在20世纪70年代以后获得了很快发展。
中国的特许经营商业,是从1987年开始的,代表性事件是第一家肯德基门店的开业。
1987年11月12日,肯德基在北京前门开出了在华第一家分店,从此开启了它的中国之旅。前肯德基亚太区总裁王大东清楚地记得,开业那天天气很冷,飘着雪花,由于等待用餐的人太多,肯德基不得不求助公安人员来维持秩序。门口排队的人绕了一圈,排队近一个小时才能买到一块原味鸡,可是人们都兴致盎然。
从1987年第一家肯德基的开业,再到《商业特许经营管理条例》、《商业特许经营信息披露管理办法》、《商业特许经营备案管理办法》等法案的陆续颁布,加盟模式不仅推动了市场经济在神州大地上的落地开花,更是帮助那些想要靠劳动致富的普通人过上了更好的生活。在企业数字化转型的浪潮下,加盟行业会变得更加精细化、人性化,我们也期待着一个更加公正、普惠的加盟时代的到来。