今年以来,新冠肺炎疫情给中国餐饮业带来严峻挑战,但不少餐饮连锁品牌仍展现出强大韧劲。7月13日,中国连锁经营协会(简称CCFA)联合美团共同推出的“2022中国餐饮加盟品牌TOP100”(下称“餐饮加盟TOP100”)正式发布,覆盖小吃快餐、休闲饮品、火锅烧烤等六大餐饮品类。双方共同编撰的《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》(下称“白皮书”)也同时发布。
2022年“餐饮加盟TOP100”入围标准与往年保持一致,即以经营消费大数据为基础,从品牌成长力、加盟门店经营状况、消费者认可度三大维度对餐饮加盟品牌进行客观、公正、综合评估形成TOP100品牌,致力于为餐饮创业者和投资者提供科学的投资参考与决策辅助。
归属于上市公司股东的净利润方面,各家连锁的跌涨幅度差异较大。
华南区域包括:广东省、广西省;
截止2022年3月末,一心堂拥有直营连锁门店8809家,区域分布如上图
榜单编制公司介绍:
过桥米线已有100多年的历史,它源于滇南蒙自县,传说有一秀才在蒙自南湖的湖心小岛念书,秀才的妻子每日都要通过石砌的小桥给丈夫送饭。有一天,妻子念丈夫读书辛苦,炖了一只又肥又壮的母鸡放进土罐里正准备送饭送给丈夫,由于有要事未能按时送去。当她办完事后,发现汤罐还是热乎乎的,原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面,起到了隔热作用。于是便穿小道,走石桥,送到丈夫身边,将米线往热鸡汤里浸泡后,随即捞出放入碗里,秀才吃了十分满意。此事被传为美谈,人们为了赞誉这位贤能的妻子,便将这种食品取名“过桥米线”。
加盟模式一直充满争议,而餐饮业也一直存在着这样一条“鄙视链”,很多餐饮人都觉得直营连锁才是正统,不少做直营连锁的甚至瞧不起做加盟的。在各种圈钱论、倒闭论、割韭菜论之下,不少创业者以及餐饮品牌都认定,加盟连锁制度就是深坑。
附 大数据评选的加盟创业指南http://dpurl.cn/MfUpGUrz
本次榜单中,入围10强榜单的鸡排连锁品牌分别是:正新鸡排、正大鸡排、第1佳大鸡排、豪大大鸡排、口水鸡排、动力鸡车、暴脾气功夫鸡排、上品鸡排、小派鸡排、鸡排风云。其中,正新鸡排以高达93.20的金榜指数位列榜首,正大鸡排(85.00)、第1佳大鸡排(84.13)分列第二、第三名。
▲2021年不同规模区间的品牌门店数年同比涨幅
0.1分撬动50万元增量 数字化成重要驱动要素
加盟
而这几年来,蛙来哒无论在企业文化、组织建设,还是业务管理模型搭建上,都是围绕着做好加盟连锁的整体服务和管理的宗旨来展开,比如对单店模型核心竞争力的持续优化和迭代;基于全国连锁加盟发展的标准化体系的质量进行不断的提升和优化;围绕企业文化进行人才团队和人才梯队组织架构的搭建。
四家连锁门店数突破8000家
也因此我们看到,即便是那些在加盟连锁领域深耕已久,已经有了一定成绩的餐饮品牌,也依然在不断打磨模式,迭代升级。
从总收入来看,大参林营收维持领先,2022年Q1营收46.8亿,同比增长15.2%。其次是益丰、老百姓的营收均超过41亿;再者,一心堂营收39. 95亿,同比增长16.53%,也实现快速增长。
从增速来看,漱玉平民2022年Q1营收增长最快,同比增长33.99%,实现收入15.87 亿;其次是健之佳营收同比增长24.3%,实现收入14.5亿。
从增速来看,2021年Q3 后各大连锁收入及利润增速放缓,不过,2022年Q1上市连锁的业绩扭转了市场预期。其中,大参林2021年首次出现年度净利润下滑(同比下降25.51%),2022Q1单季度净利润增长12.82%。
老百姓同样在2021Q3 实现了归母净利润负增长(同比下降16.23%),2021Q4 及2022Q1归母净利润同比回正;漱玉平民2021年净利润同比下降46.88%,2022年Q1净利润4951万元,同比增长31.61%。
益丰2021年度及2022Q1均保持正增长,其中2022Q1净利润实现12.82%增长。
此外,一心堂、健之佳2022年Q1净利润均下滑。其中,一心堂同比下降31.17%、健之佳同比下降54.6%。
对此,一心堂称,2022年Q1,受疫情防控影响,公司不定期对四类药品进行下架管控处理。截至2022年3月末,全集团因疫情防控涉及到阶段性停业的门店近500家。此外,云南、广西边境城市疫情防控更为复杂,其中有部分区域门店自2021年8月至今暂未能恢复营业。
健之佳称,2022年疫情持续蔓延,800多家门店一退两抗商品下架,少量门店暂时闭店,防控措施趋严,门店客流减少。同时门店规模快速扩张,2020年底至今,门店增速达47.14%,新店、次新店占比34.52%,2021年收购门店占比11.49%。新店、次新店培育期及收购门店整合期短期内带来业绩压力等影响。
从净增的直营门店来看,2022年Q1,益丰净增门店数量最多,共计净增 416 家。其中,公司自建门店 232 家,收购门店158 家,新增加盟店 64 家,关闭门店 38 家。
从直营门店总数来看,一心堂直营门店数量领先。2022年Q1,一心堂新开业门店298家,关闭门店11家,搬迁门店38家,净增加门店249家。截至2022年3月末,一心堂拥有直营连锁门店8809家。
2022年Q1,上市连锁的2笔大并购案的推进,为头部企业扩店“狂潮”推波助澜。
今年3月份,老百姓历史上最大并购落地。公司以自有资金16.37亿元收购湖南怀仁大健康产业发展有限公司71.96%的股权。本次交易完成后,老百姓位于湖南地区的门店数将超过3000家,而老百姓门店总数也将超过9200家。
益丰的加盟业务也在稳步增长。截至2022年3月末,益丰的门店总数 8225 家(含加盟店 996家)。此外,值得一提的是,在今年第二季度,益丰拟收购的一家湖南企业就拥有359家加盟店。
今年4月份,益丰发布公告,拟收购九芝堂旗下商业资产湖南九芝堂医药有限公司(以下简称“湖南九芝堂”)51%股权,交易价格为2.04亿元。审计报告称,湖南九芝堂2021年度营业收入10.44亿元。湖南九芝堂下设湖南九芝堂零售连锁有限公司和常德九芝堂医药有限公司两家子公司,分别从事药品零售和药品批发业务,拥有直营连锁门店190家,加盟店359家,均位于湖南省内。
漱玉平民坚持以直营式加盟和品牌授权相结合的加盟业务持续扩张,通过“并购、新开、加盟、合作”等多种模式向省外扩张。2022年Q1,漱玉平民新增特许授权签约药店40家;截至2022年3月末,特许授权签约药店达到789家。已基本形成以长江以北市场为聚焦,覆盖辽宁省、黑龙江省、吉林省、河南省、河北省、天津市、江苏省、安徽省和山西省的漱玉加盟网络。
2022年上市连锁的加盟业务进一步蓬勃发展。随着生存环境的改变,单体店、小连锁独立生存的压力加大,亟需寻求加盟大连锁。对规模连锁而言,加盟可以低成本快速扩张规模与影响力,加盟业务已逐步成为上市连锁业绩增长的第二曲线。