刨大人刨冰加盟(刨冰加盟店需要多少成本)

2023-05-18 02:44:08
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互联网冲浪这么久,如何运用产品思维摆地摊呢?本文将从PM作业视角暴力拆解这一命题,为广大即将成为地摊从业者的程序员、自媒体、设计、公关提供一些思路。

不过在郑州上学期间,他从未见过这种饮品,于是便想把刨冰引入郑州。

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但有人劝他,这种情况百年一遇,不用花这冤枉钱,最后张红超还是决定听从专家的建议。事实证明,因为这50厘米,工厂逃过了两年后的河南水灾。

粗略计算下来,要想开一个加盟店大概需要准备40万本钱。

庆幸的是,铝厂大院店是张红超转运的开始,这家店终于摆脱拆迁的命运,一直开到了2014年。

加了几片柠檬,放了几勺糖几勺水。简单的成本和4元的价格,大众也很乐意为它买单。

为了解决这个问题,张红甫从2008年夏天开始不断拓展单品。他先是买了一台双缸果汁机,一缸卖橙汁,一缸卖青苹果汁。

从这里我们就能看出来蜜雪冰城其实并不缺顾客,如果没有营销,就冲着它便宜好喝,也不缺客流量。

在黑猫投诉平台上搜索“蜜雪冰城”四个字,有2897条内容,大都在反映产品卫生问题,比如“在饮品里喝出异物”“有大量黑色絮状物”“吃出苍蝇”等等。

在蜜雪冰城历史上,曾经有过几次大加盟商的“背叛”。所以总部对单个加盟商的规定是,门店不能超过该城市的一半,以免加盟商一夜之间投奔其他品牌,直接丢掉一个城市。

不亏钱就算不错了

随着知名度的上升,蜜雪冰城成为了许多人加盟奶茶的优先选择。但加盟商钱先生告诉红星资本局,现在加盟蜜雪冰城越来越难。

2003年夏天,正在装修新店的张红超一度有过放弃的念头。因为郑州的城镇化,此前他的刨冰店已经被迫四次拆迁,整个团队身心疲惫。

蹲点数客流量,看流量是否有达到预估的人数,如果没有,重新寻找合适的出摊儿点。

(注:为保护加盟商隐私,文章赵先生、钱先生、孙先生、李先生、周先生、吴女士均为化名,姓氏采用百家姓顺序,与加盟商真实姓氏并无关系。)

加盟商们前期投入成本过高,后期即使毛利勉强能看,也因为竞争太大挣不到多少。

超级符号

几位专家于是来到蜜雪冰城总部—雪王城堡布置“作业”。其中一项要求就是,为杜绝物品和时间资源的浪费,办公桌上不能放任何私人物品。那一次,公司清理出上千支笔和七八十个柜子。

也就是你好我好大家好的战略,让蜜雪冰城开始疯狂发酵。

接着我们来定产品单价。

当热度起来后,蜜雪冰城趁机揭秘,雪王变黑是因为“去桑葚园摘桑葚被晒黑的”,顺势把蜜雪冰城桑葚口味新品的营销活动带了出来。玩梗玩得好,热度自然少不了。6月19日,蜜雪冰城黑化在微博热搜上挂了一天,拿下超5亿的阅读量。

居安思危

22年都没有被挤出市场,而且还在各大门店强势挤压中脱颖而出。

从收入构成来看,食材和包装材料占比87%,其次分别为设备设施、营运物质、加盟商管理收入、直营产品。

两年后他给自己的店铺改名叫做蜜雪冰城,也在之后的发展中有了更多的进步。

定好了选品和出摊地点以后,我们可以做一个简单的SWOT分析,看看我们还有什么要解决的问题。

他仔细研究火炬冰激凌和其他冰淇凌,也分析出火炬冰激凌的优势——蛋卷。

张红超有些担心,但张红甫却开始嫌哥哥“思想陈旧放不开,节约俭省格局小”。甚至在一次会议上,张红甫表示自己完全可以一个人把前后端都搞好。

人挪活,树挪死,张红超带着家当搬到了郑州南阳路和翠华路的交叉口。那里附近有两所学校,每次下课后都是人头攒动。但由于市政修路,没过多久张红超不得不再次搬迁。

蜜雪冰城上新的频率永远不可能像喜茶、奈雪那样一度每月两三款新品。

不过张红超的学业有段波折。初中毕业后,他就中断了学业,跟爷爷倒腾起一些小生意。张红超学过摩托车修理、做过食品业务员,甚至还养殖过兔子。

在很长一段时间里,蜜雪冰城主打的饮品只有一款柠檬水,而柠檬水背后的供应体系也是花了6年才趋于稳定。

去找哪家凉粉又便宜又好吃,尝试上手实验,每份凉粉放多少水加多少糖,得到一个清晰的数据,反复实验盛凉粉的姿态,避免开始销售的时候笨手笨脚。

于是到了2016年,蜜雪冰城放慢招商进度,市场团队开始狠抓标准化。不过在加盟模式里,品牌和门店的博弈始终无法完全避免,直到今天,蜜雪冰城门店还是会偶尔传出操作不规范、存在卫生隐患的消息。

日开几十家店

在蔡卫淼的主导下,直到2017年,蜜雪冰城才调试出一个能跟上自己扩张脚步的采购系统。

不过没多久,张红超就叫停了这个项目。“店看着高端,卖的还那么贵,但原料用的还是我们工厂生产的那些,这不是欺骗消费者吗?”

3000块的本钱、一台老冰柜还有一个刨冰机。张红超就这样干起了“寒流刨冰”

2019年末,蜜雪冰城门店数量突破7000家,正值冲刺万店的关口。雪王走红极大推广了蜜雪冰城品牌,为它招来更多加盟商,在高基数下保持住了高增长。

作者:piikee | 分类:加盟排名 | 浏览:33 | 评论:0