阿香米线加盟(米线加盟店10大品牌)

在餐饮行业迭代速度只有3年的今天，创立于2000年的阿香米线品牌却从走过风雨18年，经历最初拉面到米线的转型，再到全国26个省146座城市，拥有500多家直营店，10000多名员工。

花万里深圳餐饮设计

不久前，日本最大的购物中心迎来了一位从中国远道而来的商业伙伴——阿香米线。这碗云南米线首次登陆日本，3天营业额即突破了100万日元。

从上世纪90年代起，云南米线开始走红全国，历经几十年的发展，跑出了不少黑马连锁品牌。但如今再回看，这些品牌要么还偏安一隅，要么已折戟沉沙。而蒙自源这个带着浓郁地方特色且满怀赤诚之心的老品牌，却在世事变迁、时代的变革中逐渐焕发出新的生机！

疫情后，非刚需型餐饮营收明显受到影响。此外，每个人都变得谨慎。消费者解决餐食时，更倾向选择过往发生过不错购物体验的品牌；加盟商选择合适的项目时，同样会更愿意选择普及度更高的知名品牌，同时，他们也更关注品牌的发展规划与背后支持，希望成本更低，回收周期更稳。

可以说，蒙自源不仅自身跑步迈进了一个新的发展阶段，更是为米线品牌大规模跨区发展提供了一个成功的样本。那么，蒙自源逆势增长的动力来自哪里？其跨区开店的秘密武器到底是什么？

资本 加速 连锁
——NO.1——

第一个坐拥千家直营店的中式快餐企业竟是它

webase点评：此番乡村基再次在门店数量上进行快速扩张，离不开资本助推的因素。要真正做到“中式快餐第一品牌”，无论对乡村基，还是与之在门店数量上竞争的老乡鸡，都是挑战重重的一件事。

——NO.2——

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京东孵化的第三个独角兽京东健康即将迎来上市，而目前京东健康已经实现了盈利，这在互联网医疗领域实属罕见。

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成立于2017年，超级零曾在2019年5月推出燃卡计划类产品，通过提供燃卡餐套盒，帮助减脂人群实现卡路里控制，达到减脂目的。目前，这款明星产品位列天猫品类第一，月销售额在千万级别，复购率达到同类产品的2-3倍。

相比享有高知名度的全国性品牌，区域品牌的名气可能没有那么高，可它们在当地“占山为王”、小有名气、营收情况可观，闷声赚大钱。

2001年在郑州成立，刚开始只是一个仅有4平米的摊位，凭借口味、好汤成为整条街最火爆的门店，接着慢慢扩大到25平米，再到48平米，最后一直扩大到160平米。

近两年，品牌在创新的维度上继续突破，黑色经典团队还相继推出以鸡爪为主打的休闲卤味+小吃/粉面模式的“拾个泡爪”、奶茶+零食新模式的“豆花雪月”。这两个品牌模式新，又易标准化，切入卤味和茶饮赛道。

李晓俊在采访中表示，中国餐饮行业正处于“乌卡时代”，充满不确定性与模糊性，企业需要用“生态思维”应对市场的无常，而开放加盟，正是突破成长瓶颈的重要策略之一。

（1）面：头部品牌开拓市场，新锐品牌未来可期

品牌能够走出江西，得益于自身供应链体系。据官网显示，季季红在2009年就建成了集采购、生产、仓储、配送、研发为一体供应链管理公司，占地15000多平方米，年销售产值超3亿元。

因此，如果只是将标准化看作连锁化，甚至是制胜的唯一手段，这未免有失偏颇。恰恰相反，连锁化的生命在于差异化。比如就米线这个赛道而言，其可标准化的背面也意味着进入门槛低，产品同质化严重。如果所有品牌店内SKU相差不大，消费者决定去哪家也无甚区别。

2013年正是烤鱼品类之风，不少烤鱼通过在某一区域密集开店，铸造品牌，占山为王，形成群雄割据的局面。

在烘焙赛道中，采蝶轩、巴黎甜甜、詹记宫廷核桃酥都是本地优秀的餐饮品牌。

那么用于开店的米线该怎么去做呢？接下来作为曾经开过正宗过桥米线店的我一一为你揭秘.

甚五郎插画元素

① 黑色经典：用臭豆腐撬动小吃万亿市场

然而，遇见小面餐厅除了少量的外卖订单之外，也只有5桌，共12个客人进店就餐。与遇见小面几店之隔的一家主打麻辣香锅的餐厅，同样放开了堂食，但生意极其惨淡。当时正值饭点，就餐区却空无一人，店内的3位服务员，戴着口罩分别坐在餐厅不同的角落，各自玩手机打发时间。

市场正在发生巨变，快餐行业的现状并不乐观。人力食材房租成本痛点难解、跨界者入侵、新型业态的不断涌现，让快餐行业的利润空间不断被压缩，竞争也变得愈发激烈。

3丰富产品口味，面向更多消费人群

今天的分享就到这了~喜欢的朋友关注我，会有本篇文章的续文，分享开米线店所需的高汤制作，其他更细致的方法~

2020年，蒙自源进行了最新一次的品牌升级，就门店模型而言，不同于早期动辄200平米的大店，眼下它更小的店铺面积、更精准的定位、更低的加盟门槛，或许是蒙自源门店数飞升的重要原因。

何勇认为，这些年公司在后端供应链、标准化上的准备已经逐步充分，这也成为了其开放加盟、规模开店的底气来源。

和很多创业者一样，何勇既不是官二代，也不是富二代。创业初期，他既没有资金，也没有团队，只有满腔理想和勇气。理想和勇气可以帮助他找到方向，却不能保证成功。

初创阶段：

加盟商甚至不会维系品牌，就是会毁品牌。