星巴克服务加盟(星巴克加盟条件是什么)

8月8日，雀巢宣布与星巴克结成的全球咖啡联盟正式发力中国市场，面向中国消费者推出全新整体咖啡解决方案。这也意味着，雀巢这一全球最大的食品公司，要在中国大陆地区出售星巴克品牌的咖啡产品了。

据了解，雀巢和星巴克携手推出的这一整体咖啡解决方案涉及全新“星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）”系列产品和为店外饮用场景提供的 “星巴克咖啡服务（We Proudly Serve Starbucks Coffee）”，其中又以前者与消费者关系更为紧密。

水果果肉在被罐装前需要高温灭菌，必然损失鲜感。喜茶门店在制作这 4 款饮品时会混合使用预制罐头果粒和现剥的新鲜水果，以改善风味。

这也是在保护喜茶最重要的产品差异能力。即便降价之后，喜茶仍有超 60% 的产品为鲜果茶，原料、加工成本更高。而竞争对手的现制鲜果茶比例则维持在 30% - 40% 左右。

中国地域辽阔、人口基数大拥有最大的消费市场，长期以来众多海外品牌将中国市场当成净增量市场，星巴克也不列外。自1999年进入中国市场以来，星巴克“跑马圈地”，门店越开越多业绩也不断攀升。

多位喜茶人士告诉《财经》，每一款喜茶新品上市前，都会送给聂云宸试喝，等他提出反馈意见，不断调整，在他最终满意后才能上市。甚至这些茶饮的名字，很多也来自他。今天 “芝芝莓莓”“芒芒” 甘露之类的叠词命名已经被各种消费品牌效仿。

在加盟店面前，一切成本项都要重新评估。喜茶要求加盟商需要雇佣最低 1 名店长和 6 名店员，但加盟商可以自行决定人工成本。他们不一定和直营门店一样缴纳五险一金，员工时薪不低于当地最低工资标准即可。

《财经》从国家知识产权局查询获得的专利结果显示，喜茶在 2021 - 2022 年申请了切丁机、去皮机、饮料制备机、捶打机、去核机等多款设备专利和超过 50 款自动化技术专利。

2022 年，风险投资机构的消费投资大多损失惨重。曾经投资人需要争抢的明星项目都需要靠自身经营持续发展。

一位在深圳总部见识了这套设备的加盟商告诉我们，他判断只要门店每天营业额大于 6000 元，这套设备就值得买，有望为单店减少 2 名- 3 名员工。对于大多数中端品牌门店，这意味着每天卖出约 400 杯饮品，目前的主流茶饮品牌门店都能做到。

但是，值得注意的是，即便星巴克在扩展速度方面战胜了COSTA一筹，可是如果按照这样的速度扩张下去，无论人力、物力还是财力对星巴克来说都是一个不小的挑战。

新京报记者在某网络投诉平台上检索发现，有关星巴克的投诉并不少见，有多名网友称在星巴克喝出异物，也有人投诉吃完糕点后出现腹痛腹泻的症状。

相较于在日益“内卷”的高线城市一杯一杯卖咖啡，在下沉市场这片蓝海做加盟，看起来是一桩更有利可图的生意。奈雪的茶在一二线城市“苦哈哈”做直营，至今还在为亏损烦恼；蜜雪冰城在下沉市场靠给加盟商卖食材和包材，实现了年入百亿。

一名星巴克店员告诉新京报记者，每半个月，门店的上级管理部门都会到店检查。在星巴克震泽路店卧底期间，记者曾目睹一次这样的检查。

“我们欢迎竞争，因为它能扩大市场。”纳思瀚在谈到中国咖啡市场竞争时坦言，星巴克的咖啡独具特色，为消费者提供独特的体验，门店将是公司未来发展的重要组成部分。

相信有这样疑问的人很多，但行业专家表示，其实大家多虑了，我们过去没有制裁星巴克，现在和将来也不会无缘无故去制裁星巴克的，这纯粹是星巴克自作自受，正所谓no zuo no die。

最重要的新设备可能是饮料制备机。它降低了喜茶对娴熟店员的依赖，让加盟成为可能。加盟店接单后，店员会打印出一个二维码贴在杯身。机器扫描后就会从管道中自动倒出相应比例的茶汤、糖浆和果浆。

除了可测试新产品概念的烘焙工坊，星巴克也在西雅图总部的地下开设创新模拟门店Tryer Center，借助门店工作的员工来开发新创意，这可能是新产品，又或提升业务效率的新方法。

而实际上，上述41个城市都属于已有加盟门店的城市，但这些城市共同的特点是加盟门店的数量并不密集，门店数分布在1-8家不等。例如山西大同和运城分别拥有6家和2家店，而陕西榆林则拥有3家门店。相比之下，在接近饱和的三线城市或区域瑞幸则并不希望新增加盟，例如已经设有18家门店的山东潍坊。

对于上述星巴克透露的这种开店速度，对于其他咖啡连锁同行来说可谓“望尘莫及”。

在拥有7857家咖啡店的上海，平均每100米就有一家咖啡店。但在2000公里外的黑龙江佳木斯市，市区的咖啡馆不足50家，而且没有一个连锁品牌。

对于中国咖啡市场的竞争局面，纳思瀚认为：“这是一个庞大的市场，市场空间非常大。我们欢迎竞争，因为它能扩大咖啡消费市场。我一直关注我们能够控制的事，比如产品、体验、门店设计、工厂、供应链、数字化等等。未来我们还会有很多本土化的创新。”

中国市场或许是星巴克整体同店业绩减速的原因之一。目前星巴克在中国市场一共拥有2800家门店，随着市场教育逐渐成熟，星巴克加快了在华开店的速度以此来获得更大的商业回报。在2020年前，星巴克要在中国开出5000家门店，但快速扩张带来的规模化效应的弊端则是快速消耗市场潜力，最为直接的数据反应便是同店增长。

最重要的还有资金实力，按照上述加盟者的经验，瑞幸的加盟商尽管享受了0加盟费策略，但开起一家门店真正的投入并不少。

11月7日下午，记者看到摆在吧台的一壶红茶液没有贴保质期标签，一名在吧台制作饮品的店员向记者解释了其中缘由，“因为已经过期，就把标签撕掉了。”

规定当天报废的糕点，次日又偷偷上架售卖

相对已经开了数千上万家加盟店的品牌，喜茶还没有验证过全国数百个城市铺开、设立二三级仓并控制好成本的能力，也没有大量运营督导人员检查加盟商的经验。一位接近喜茶高层的人士也告诉我们，今年喜茶的重点都会放在供应链建设上。

与此同时，喜茶联名款增多，2021 年喜茶只有 12 款联名款，2022 年则达到了 15 款。多款联名款产品带动了销量增长，与《甄嬛传》联名的甄奶·雪酿含翠、甄果·大橘画梨 3 天热销 50 万杯，《梦华录》联名紫苏·粉桃饮、梦华茶喜·点茶一周销量 140 万杯。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者：“星巴克看到了国内咖啡人群正在不断扩容，咖啡市场容量的不断增长，以及整个业态的不断发展。它提出的新战略，是为了提升整个中国的业绩和利润。不过，整体来看，以目前的市场竞争态势和星巴克在消费端的形象，这一目标实现起来难度较大。”