加盟餐饮小吃(小吃创业项目加盟)

常有人问我这个问题，加盟什么样的小吃容易火一点？我来回答如下：

上一期说到普通人做餐饮不要选择加盟，这一期就来讲最后两个阶段。

【中期坑】卖货圈钱，不管理

1、要有自己的思维

2、运营要灵活

3、品牌要看地区

产品属性要从两个层面来说，一个是产品本身特点，另一个是地域特点。

租房的合同需要仔细研究，是房东还是二房东，是否存在旧合同没履行完，如果是转租房东是否知情等等。

再从产品地域特点来看，很多产品在一个地区是主打产品，到了别的地方可能就只能算是特色的小吃，这就好比陕西的夹馍凉皮到了外地，重庆小面到了陕西，地域性越是明显的产品走出去的难度越是大，很多创业者在创业伊始都想着怎么把自己老家的东西推出去，认为自己的就是民族的，就是世界的，仔细想想这样的想法还是有点自大的。

加盟很容易形成一个死循环：加盟费低会吸引加盟者，但不管理、不运营；加盟费高的品牌重管理、重运营，但往往会因高昂的加盟费用而让很多加盟者望而却步，这就给了小品牌可乘之机。

这类人你看他好像是活了几十年，其实，他也就是把自己从小学到初中那段时间重复活了几遍而已。

不管如何，加盟之前一定要对自己和项目有一个较为清晰的认识，切忌盲目自信，贸然入局，到头来落得个花钱买经验的下场。这也就如同一场战役，不知己又如何能攻无不克呢？即使胜利了，只能算是侥幸，下次或许就会兵败身亡。

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这或许是很多人加盟的动机。可骨感的现实呈现的结果却截然相反：大失所望，不仅赚不到钱，还会吞噬投入，甚至倾家荡产。

包子铺也同样在讲述新故事。在今年10月完成近千万元天使轮融资的「包馔·夜包子」，起家于成都，打破了“包子惯常在早餐吃”的固有标签，将包子这一品类带到了夜宵场景中。其以“川味麻辣、火锅味小笼包”为主打产品，并打造了“包子+气泡酒”“包子+咖啡”的产品搭配组合。目前包馔在全国开出门店超300多家。

「夸父炸串」于2018年12月在北京新中关购物中心开设了第一家门店，以炸串品类切入小吃赛道。如今夸父炸串全国连锁门店超2000家，并发展出了商场店、街边店、创意店、景区店等店型。

「喜姐炸串」隶属南京无边界餐饮管理有限公司，主打酱汁臭豆腐、炸排骨、鸡肉串、五花肉、掌中宝等小吃炸串产品。2019年5月品牌在南京开出第一家门店，2020年5月开放全国加盟，如今在全国开出近2300家门店。

资本方面，二者同样获得了不少投资方的关注。喜姐炸串在去年10月和今年4月，先后完成了2.95 亿元 A 轮融资、7500万元融资A＋轮，累计融资额达3.7亿元。夸父炸串则是在去年实现半年内完成3轮融资，金额超1.5亿元。

但下沉市场与品牌原本的大本营市场有着不一样的经营逻辑，企业想靠已经积累的经验打入下沉市场也有不小的困难。所以将经营权限下放给个体、商户，尤其是一些扎根下沉市场的创业者、经营者，对于品牌开疆拓土、占领下沉市场可谓省时省力，且风险更小。

案例1：15万加盟小吃，区域代理被坑

经验总结

是否必要加盟

为什么突然成为香饽饽？

店铺选址，首先要了解商圈属性、周边人流量、周边人口密度、同类店的数量考察、竞争对手营业额预估与分析......

这里，小编要提醒大家那些胸怀大志的创业者们，只要你想到了，就不要怕做不到，今天，小编就为大家简单介绍一下小餐饮店走上招商加盟的三部曲。

铁板豆腐也算是街边小吃名品，营养丰富，味道鲜美，做法简单，是家常、路边小吃的常客，素以“美味豆腐”之名。很多人喜欢豆腐，不但因为喜欢吃，还喜欢那烤出来的色泽，豆腐正如平淡的生活，很多人喜欢卤水豆腐的平淡，洁白如玉，再添加不同食材做出不同美味，正如不同的人生和不同的生活方式。所以说，这个小吃生意也是市场风靡，值得推荐。

【坑二】盲目依赖总部

门店端考察

对于加盟商的筛选，喜茶也有一系列的严格标准。

区域负责人要协助并指导运营者，进行预算排算和制定相关利润提升战略。及时发现问题并有效的解决问题。

总的来看，除老乡鸡、瑞幸咖啡此前就已涉足加盟外，其余绝大部分企业都是2022年新开放的加盟。

网络上有一句话叫做站在风口上猪都能飞，说的就是这个意思。现在的餐饮市场基本上是隔一段时间就会出现一个新产品，或者旧品换新装迎来又一春。比如冒菜、麻辣烫、串串、小火锅、砂锅串串、这些产品，基本上就是每隔几年一轮回，此起彼伏，再比如各种油炸丸子之类的，各类糕点酥饼之类的，各类冰淇淋饮品之类的，各类小甜点小吃牛排杯之类的……差不多都是各领风骚好几年，等一个风口过了，然后再过几年又换个方式卷土重来。

老北京炸酱面只众所周知的有名小吃，如果我们加盟一家北京炸酱面应该生意不错。北京炸酱面有很多的优点，吃炸酱面比较便利快捷并且能够开胃，现在我们在北京的大杂院仍然能够看到许多老年人吃炸酱面，所以只要我们开店成功做好广告，想好营销的套路一定能够获得不错的收益。

事实上，品牌效应在一定程度上也是有限的，换个地方可能就没有那么大的吸引力，如果你先做你就是正宗，别人再做就是山寨版，落后你一步。等处于平稳期了，你的动作快一点还能喝口汤，别人或许就得花钱买经验。一旦处于衰退期，你跑的会更快一些，不至于造成多大损失，还有可能赚一笔不小的转让费。

此外，转租的话还要看上一家的营业执照，如果是个体户，转租活是不能开分店的，而独资的不受影响，这个务必搞清楚。

这个相对比较复杂，精算一般很难实现，只能通过估算来了解。

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《2017-2022年中国特色小吃餐饮行业市场调查研究及发展前景预测报告》数据显示：2017年中国餐饮业市场规模达到3.9万亿元。2015-2017年餐饮业年复增长率达到9.88%，高于同期GDP增速。

1、自主权弱

2、连带利害

3、服务滞后

4、约束性强

除此以外，加盟门店是否价格统一、是否有总部菜单外产品，都可以反映总部管控水平。

财力精力的投入量