廖理春是一位资深的餐饮人,在加盟熊大爷之前,他已经有了十余年的餐饮行业的经验。2013年之前,他的身份一直是“火锅店老板”,自己在常州开了一家火锅店,生意红火时还开了两家分店。然而,出于管理的不完善和供应链的不稳定,他的火锅店很快就失败了,于是在2013年,他以加盟商的身份加盟了一家火锅品牌“东方肥牛王”,想要学习品牌火锅店的经营之道。
企业总部一定要亲自做的8件事
优势:成本较低,加盟商裂变快。
美国餐饮咨询公司Aaron Allen &;; Associates做的一项研究显示,随着加盟连锁化率的提高,营业利润率也随之增长。
泛滥的山寨品牌
招商加盟的七种方式
疫情到来之后,刘强的酒店生意受到了很大的冲击。于是他开始想办法自救,想办法增加酒店业务的非房收入。
而正态分布指的是大部分人赚中间水平钱的行业,能赚很多钱/一点钱都赚不到的可能性都是少数的。比如饮料行业,可口可乐只有一个,但市场上也有很多地方性的饮料品牌,也能活得不错。刘润认为,无论是选择工作还是想要做点小生意,都要选择进入一个“正态分布”的行业,也就是要选择一个大多数人都能赚到钱的行业。而餐饮、零售、酒店、服饰等行业都是符合正态分布的行业,适合普通人通过加盟的形式进入。
对加盟这种商业模式最常见的质疑是:开放加盟的品牌都是不怎么赚钱的。如果真的赚钱,肯定自己干了,怎么可能还让人加盟呢?
优势:加盟商资源丰富。
优势:见效快,适合单店加盟模式。
肯德基之后,李宁、华联、联华、东来顺、马来拉面等企业也都开始采取特许经营模式,中国的特许经营市场骤然升温。
连锁加盟是我们去线下拓展全国市场必不可少的路径和方法,那么,如何找到靠谱的加盟商?目前,招商加盟投放有6种方式。
创业邦收集了上百份数据、访谈了多位加盟行业人士,试图回答这个问题。
懂加盟网与复旦大学管理学院孙金云教授团队通过对1004个餐饮品牌、461311家餐饮门店的经营信息进行梳理、比较和交叉分析之后发现,在餐饮加盟模式中,共存在八个常见的误区:
与线上相比,线下提供的空间体验是不可替代的。比如说小米,以往线上给人的印象就是便宜,它的优质产品、和优质服务在购买之前你很难感受到,但你在MALL里逛小米之家门店后,你的手触摸到了小米的产品质感,整个的场景氛围能带动你购买它的产品,这就是体验空间提升了流量的转化。
一向坚持直营的喜茶宣布开放加盟。瑞幸也在暂停三个月后,重新开放了加盟。快餐行业的麦当劳、肯德基、必胜客、汉堡王,茶饮行业的蜜雪冰城、古茗、茶百道,咖啡行业的Manner、Tim Hortons等品牌,都是加盟模式的忠实拥趸。
优势:把乙方变成甲方,转化率较高。
餐饮产业投资机构番茄资本的创始人卿永一直很看好加盟模式。他认为,比起直营,加盟模式更加灵活,抗风险能力也更强。
被误导的流量
抗风险能力更强
“但是在整个疫情期间,我们看到直营和加盟的抗风险、灵活性之间的差别极大。到今天为止,全中国做直营连锁的绝大多数餐饮企业都非常艰难。而做加盟连锁的品牌,虽然也受到了疫情比较大的影响,但依然保持着不错盈利,甚至有些还有非常好的增长。我们发现两者商业模式的灵活性差异极大:
之所以选择杨国福理由也很简单——她是餐饮行业的小白,想要选择一个体系完善的成熟品牌加盟,不想花太多心思做品牌和推广;麻辣烫又是标准化程度比较高的品类,随便招个人培训两天就能煮。最重要的是,杨国福的加盟费低,适合积蓄不多的人。
在商业更成熟的美国,普通人想要创业,最先想到的,就是去加盟个连锁店。
不过,对大部分企业来说这个流量获取方法还是比较困难,因为优质内容门槛比较高,要让用户产生内容,必须自己得懂内容,而90%的企业其实是不会做内容的,这条路也走不通。
上文提到的那位加盟东呈酒店的刘强。
劣势:需要砸大钱。
时至今日,加盟模式不仅成为了餐饮行业实现扩张的重要依托,更是被复制到了酒店、零售、生活服务、房地产等各个领域。
作为拥有三个品牌、其中两个品牌都是加盟的餐饮人,廖理春通过家宴、东方肥牛王和熊大爷饺子年收入能达到2000万元。
记者 王涛
搞清楚企业总部与加盟商的关系,有助于各位创始人加速连锁加盟的探索。谢谢大家。
据了解,“黑马城市合伙人训练营”是全国首个帮助企业良性可持续的快速拓展招商加盟,规模化增加营收的实战性培训,主要包括六大模块:定政策、做招商、营加盟、塑品牌、谈资本和避风险,旨在为所有需要强化招商加盟业务体系的团队提供最专业的指导与帮助,让理论能落地、让执行有高度。
由于加盟模式是由整个社会更多的资源去共创,有利益共享,同理,出现亏损的时候,大家一起分担亏损;但对于直营连锁品牌,创造的利润全部属于创业者,但所有的亏损也都得由公司承担,也很难充分调动社会力量的积极参与。
1731年,他与手下的一名熟练工人托马斯·怀特马什达成商业协议,将印刷业务扩展到了南卡罗来纳州的查尔斯顿,并制定了竞业协议,规定怀特马什只能从富兰克林那里购买设备和纸张,并且怀特马什需要自己管理业务并且自负盈亏。此后,富兰克林又通过类似的方式将业务扩展到美国的另外五个地点,并在多米尼加、牙买加、加拿大和英国建立了印刷厂。
2016年,我进入连锁加盟行业,从去年开始我拜访了很多知名连锁加盟专家以及企业,探讨学习连锁加盟相关的逻辑和价值观,其中一位黑马导师说“生意的本质都是流量的获取与转化”,这也印证了我们为什么要做连锁加盟?为什么要去线下获取用户这样一个事情的本质逻辑。
尽管加盟模式在中国落地开花后发展迅速,中国的连锁加盟率仍然远低于美国。
劣势:需要官方支持,社群kol强力背书。
比起零散的单体餐饮店,餐饮连锁企业有很大的优点: