四川火锅加盟十强连锁店(四川火锅加盟哪家好)

01 眉州东坡：

品牌历史：眉州东坡是一家中国连锁餐饮企业，成立于2003年，以提供正宗、地道的川菜为主打特色。

02 张亮麻辣烫

在这座标志成都最奢华的写字楼30层里，我见到了李建新他们三兄弟，其他两人是：周杨和郭军。

"蓉一锅"品牌是四川川魂股份和至膳集团携手打造的餐饮品牌，旗下有两个品牌项目"蓉一锅豆花麻辣烫"与"蓉一锅小院儿市井火锅"两大低投资高回报的特色项目。

自制午餐肉 18元

外来品牌入侵，本土品牌收缩，这个现象很明显。一些本土品牌开始把店做小，把模式做轻。

营销造势首先要目的明确，其次内容必须与品牌密切相关。蜀大侠两周年时，IP形象侠宝正式亮相，为此他们专门发起了最短时间内用火锅香料拼凑“侠宝”的活动，并获得了吉尼斯世界记录的官方认可，成为成都首家成功申请吉尼斯世界纪录的火锅餐企。 这个营销活动的曝光量达到好几千万，“侠宝”也因此受到了极大关注。

△ 舌绽莲花

当前，四川火锅经过多年发展，龙头效应明显，其供应链存在以下特征和趋势：

刚炸出来的，又香又脆，很受大家欢迎，还没开锅就已经被分光了。

产品的背后是品牌，品牌的背后是情感。消费品牌最应该考虑的便是急客人之所急。

经营模式： 福客FOOOK采用快餐连锁的经营模式，注重产品的快速制作和服务效率。

尽管随着时代改变，大骨高汤、油辣红汤等风味汤底也开始在北京流行，但是，在蘸料这件事儿上老北京人依然绝不妥协。浓郁的芝麻酱加上韭菜花，再来点腐乳汁儿。若是再配上酸甜的糖蒜瓣和鲜炸的辣椒油，真真儿是妙极了！

2006年，周杨在青龙饭店扎根，做了厨师长，除了精进自己的厨艺，他也开始积累起自己的人脉。

品牌历史：亲爱的麻辣烫成立于2000年，是一家以麻辣烫为主打的餐饮品牌，总部位于重庆。亲爱的麻辣烫以其口感鲜美、价格亲民的特点，吸引了大批消费者。

菜品特色和口味:锅底又麻又香

蜀大侠的菜品也要“武侠化”。江侠认为，每一道菜都应该有故事，有文化的输出 ，“我们的品牌叫蜀大侠，那菜也应该跟武侠有关”。比如蜀大侠以排骨作为主打菜品，但排骨普普通通，怎么办？他们结合了当时的热门影视剧，为排骨取名“花千骨”，传播的噱头就有了。

谭鸭血火了之后，关于周杨的报道越来越多，只是每有记者采访，周杨总是不忘说说他的“炊二哥”。

经营模式：老房子采用的是餐饮连锁经营模式，通过加盟的方式扩展业务。该品牌在北京地区有多家直营店和加盟店。

评价和口碑:先后荣获了“成都市名火锅"、"最受消费者喜爱的一佳火锅店”、“四川省名优火锅”、“中国名火锅”、“中华餐饮名店”等称号。

港式火锅蘸料：沙茶酱+海鲜酱+蚝油+香菜

餐馆类型和菜系：川味火锅

未来会如何，三兄弟都未曾去设想过，正如周杨所说：做餐饮也好，做品牌也罢，我们不过都是在做随时而为的事情。兄弟三人只要在一起，就会相扶相依的一直走下去。

09陶然居

08 小蛮椒 (Xiaomanjiao)：

如果说前者是个plus版，后者就是mini版。它从“一帅九将”每个产品中取一部分，放置在一个宝匣内，两三个人就可以吃出10个菜的满足感，而产品被打开时也有开匣见宝的惊喜，营造了足够的场景感。这也就是江侠说的，品牌要根据市场不断调整自己，与市场共进，才能不被市场抛弃。

同时，上榜品牌如王宝器麻椒鱼、雅安张记木桶鱼、大味美蛙鱼头等，也都发展得不错，因此，我们预测在四川火锅中，鱼蛙类火锅有望迎来品类翻红。

打call, 巴适的味道更是吸引了无数明星大咖,已成为成都串串界承上启下的翘楚。

2002年他进入了小肥羊当炒料师傅，随着小肥羊的爆火，李建新也从师傅变成了大师，被他炒火的品牌越来越多，手下徒弟越来越多，徒弟也开始小有名气，李建新在四川火锅圈慢慢成为炙手可热的炒料师傅。

针对此次小龙坎与蜀大侠整合，外界猜测是否是为冲刺IPO？对此，1月6日，小龙坎相关人士通过微信对《每日经济新闻》记者称：“上市并非公司当下所考虑的问题，对于小龙坎、蜀大侠乃至全国大多数餐饮品牌而言，首要问题是调整门店，争取‘活下来、活更久’，把过去的三年时间追赶回来。”

品牌形象：柴门的品牌形象是湖南的传统文化，店面装修以湖南民居为主，让人感受到浓厚的湖南文化氛围。

2019年8月，我们第二期品牌游学筹备采访之际，“贤合庄”开业，明星大咖坐镇，势头迅猛，有盖过“谭鸭血”之势，几经打听得知幕后运营团队与“谭鸭血”有关。

2019年12月30日，四川火锅协会的年会如火如荼，作为受邀嘉宾，在会场上偶遇李建新大师，大会结束，觉得没聊过瘾，相约第二天，和他另外两个结拜兄弟，接着聊火锅。

2020年的第二天，成都太古里商圈慵懒且紧张，不到九点，IFS国际金融中心的写字楼里已然开始行色匆匆。

2008年，李建新参股参与打造了属于自己的第一家火锅店。也是同年，他认识了志同道合的郭军。

也是那一年，见多识广的周杨带郭军去了趟重庆，在重庆南山，郭军第一次见到枇杷园、鲜龙井等户外大型火锅，他震撼，他无比震撼，他从未想过一个小小的火锅居然还能搞这么大的阵势。

在重庆的那几天，周杨建议郭军：你的那个农家乐可以往生态火锅上考虑，原因有二：一成都人爱火锅，二成都还没有生态火锅。

出身农村的周杨，个子不高，脑袋灵光。2002年，周杨跟着他人生中的第一个贵人，在学习了两年炒料技术后，来到了成都，开始服务那些重庆派的火锅品牌。

在众人眼中，厨师都带着一身江湖匪气，在圈子里，熟悉周杨的都知道，年纪轻轻便入行没有读过太多的书，所以他一直坚定的想成为一个有文化有情怀的厨师。恰巧在川西一代“炊二哥”是“厨师”的代称，于是“炊二哥”就成了周杨第一家火锅店的品牌名，同时也是他的个人标签。

周杨是第一个在成都把重庆老灶火锅标准化连锁化的人。当炊二哥开到第30家时，他遇到了一位对他颇为赏识的老板，直接给了他600万，支持他的“炊二哥”。

明星效应只是其一，总结下来，周杨认为一个品牌的成功，除了顺势而为，肯定还和他背后的团队分不开，也和他身边的两个好兄弟分不开。

在“贤合庄”的打造上，周杨做顶层设计，郭军的强落地执行力，加上大哥李建新对技术这块的出谋划策，一经面世，势头猛烈，短短四个月就完成了店面4.0的升级。