米线加盟10大品牌(米线加盟品牌)

在米线赛道的历史上，2022年必然是浓墨重彩的一年。

在这一年，蒙自源被中国烹饪协会评为“云南米线大王”，至此，有品类无品牌的米线赛道难得跑出一个头部品牌。

据了解，在蒙自源早期发展的过程中，开的门店基本都是大店，选址在商超或商超周边。这类门店依靠大的人流量，很快就为蒙自源建立起了初期的品牌声量，也帮助其不断增强了品牌势能。

2022年，小店模型引领行业发展节奏，成为加盟连锁品牌的重要策略和趋势。比如咖啡赛道的挪瓦咖啡，就凭借“小店模型”成功出圈，三年门店破千家。

千城万店不是空喊口号，而是有据可依的。

根据红餐网的观察，今年以来，反复多发的疫情令许多餐饮品牌经营承压，即便在能够正常堂食期间，大部分品牌的客流量也只有疫情前的八成左右，有些甚至更低。

能赚钱的门头|青团大战| 1点点不进则退

地道云南风味的蒙自源，让消费者耳目一新，蒙自源当时在东莞很快就火了起来。

让我们一起走近“米线大王”背后的品牌哲学。

但放到餐饮业的发展上看，却成为横亘在所有餐饮从业者面前的一大难题：

无名缘米粉以汤浓、粉弹、味香、料优著称。每一份米粉都严选产地食材，营养丰富，注重健康。底汤以二十余味食材，经八小时慢火熬制，浓郁鲜香；配以细腻爽滑、Q弹劲道的江西米粉，成就一碗至臻美味。力求做到每一根都爽滑劲道，每一口都浓郁鲜香，每一碗都回味悠长，让消费者在享受米粉的过程中，获得味蕾和心灵的双重享受。

源自梦想！作为地道云南人，李红伟对家乡的饮食文化，对米线的特殊情结，是融进骨髓而无法改变的。也因着这份初心、热爱，才有了蒙自源的长线经营。将云南米线作为中国饮食文化名片推向全世界，是李红伟的毕生理想。

彼时正接近千禧年，中国的经济在高速发展，消费者兜里的钱多了，下馆子的人也多了。注意到这些变化后，贾云峰敏锐地预感到，餐饮行业未来将会进入一个高速发展阶段，此时入局也许将大有作为。

为什么官人桥米线可以在米线加盟品牌中脱颖而出呢？

介绍课程前，让我们先看下经由老师辅导过的品牌案例：

要做到产品差异性强，蒙自源自有一套打法。蒙自源首席增长官李晓俊透露，基于米线消费的特点，蒙自源各区域门店的产品都是根据当地的市场情况去设置的，比如分量、味型、价格都会依据区域门店的不同而做出变化，以便更符合当地消费者的预期。

而客群范围的扩大，尽管门店开在人流量不多的商场，也能支撑整个门店生存或盈利。

表面上看，蒙自源历经21年发展，在产品、门店、品牌三方面的深耕是其不断发展壮大的关键。产品的价值使其脱颖而出，帮助门店经营快速增长，单店模型成功之后，又推动品牌进入扩张阶段，继而又树立品牌的形象，铸造品牌的价值。

总第 3402 期

以实际操盘的品牌为案例，拆解那些选择连锁加盟模式的品牌是如何从0-1起步发展的，便于加深对连锁加盟模式的理解。

小店型的优势在哪里？

本篇文章，我们就来说说这“三匹快餐黑马”！

>>>产品结构优化，扩大消费客群

在大店变中小店的战略被证明可行以后，也就越来越多人愿意加盟。

餐企老板内参 孙雨 | 文

品牌在规模扩张中，容易失去和迷失品牌初衷。而做好产品和服务好顾客不能忘掉，应该时时思考如何为提升门店效率和为顾客创造价值。

他来自东北农民家庭，一路创业成为多个餐饮品牌创始人。工作中没有困难，因为他说：“解决困难就是他的日常生活。”

比起没有想法、不愿尝试的人，贾云峰更看重那些勇于试错的人。能把事情做好当然是好事，但如果错了也没关系，公司给你兜底。

注：本文配图由阿香米线提供，红餐网经授权使用。

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而对广大观众来说，兴趣点则在于贾云峰创办的格朗格米线蕴含着无限商机，除了米线这个品类本就容易上手、利润丰厚，格朗合自身在产品打造、品牌定位、加盟服务等方面也早已经形成了成熟的产业链。

但无论他走到哪里，看过多少风景，见识过多少美食，都始终对家乡家乡那一碗云南米线难以忘怀。

相比过往的大店，中小店有什么优势呢？

品牌的全国发展，还需打破不同地区人们的口味差异。通过丰富产品结构，实时推出新品，不断缩小顾客口味需求的差异化，丰富品类组合也能容纳更多客群。

以“文化”筑起护城河

现今做餐饮，无论轻餐饮还是重餐饮，短视频平台、网络曝光都是必不可少的。官人桥专业推广团队铺开网络矩阵，抖音、美团、大众点评、今日头条、百度、小红书等多渠道推广，增加品牌曝光。抖音持续正向输出，流量突破千万大关，给想要开米线店、加盟官人桥米线的创业者带去了很多新鲜正确的行业资讯。

而随着消费者愈加追求健康高品质的饮食，以及注重用餐体验感，门店在后端坚定不移的工业化和标准化，更应该优化前端门店，为顾客营造锅气十足、现场制作的氛围感。

>>>小店模型趋势，加速规模扩张

品牌低调赚钱，门店高调开拓

近年来节节创新高的门店数，有力验证了其理念转变的正确性。

就连以米线出圈的蒙自源，加快上新频率，不只有招牌米线，更是推出脆脆笋鸡丁饭、麻酱秘制拌粉、等新品，还会应季推出云南鲜花饼、云南沃柑等零售产品。目前，蒙自源的产品线包括过桥米线、家常米线、拌米线、饭类、小吃、饮品6大类，客单价在25元左右。