卤菜店加盟合同范本(卤菜排名前十名加盟店)
在餐饮行业，卤味的畅销让很多创业者看到了其中的商机，不但在餐饮市场中有着有着悠久的历史文化，市场基础也是非常好的，开店自然有前景，纷纷想创业开卤菜小吃店，很多创业者在开店之前都会做好充分的准备，在开店经营的时候才能更容易取得成功，卤菜加盟创业前要准备什么！
卤菜加盟创业前要准备什么
茶饮赛道中，济南发家的阿水大杯茶门店数量超1000+，主要深耕山东本地下沉市场，产品约有70个，产品多、品类全，价格实惠，靠性价比俘获当地消费者。
某券商研报亦指出，休闲卤制品朝向品牌化发展，品牌产品占比不断提高。随着消费者品牌意识的增强，品牌产品增速显著高于非品牌产品，消费占比不断提升。
上篇从品类的角度找寻区域品牌，今天这篇将会从餐饮百强、城市的角度去发现，寻找那些并不熟知但闷声赚钱的区域品牌。
巴奴以产品主义打破以服务著称的海底捞的市场地位，成为火锅行业标杆；蜜雪冰城从郑州街边店发家，门店突破12000+；阿五黄河大鲤鱼，通过品类聚焦，扛起豫菜振兴重任；锅圈食汇从小板凳火锅转型做火锅食材供应链，获得资本青睐，成为品类独角兽……这些品牌都能够扛起河南餐饮的大旗。
餐饮创业，从来都不是一件简单的事情，无论是一线城市也好，还是二三线城市也罢，重要的是品牌力的构建、供应链搭建、企业内功的打磨。
每年餐饮行业都会发布“中国餐饮企业100强”榜单，可大家只关注头部几个品牌，往往忽略了榜单的中位、末位的餐饮品牌。
中国的餐饮创业，有庙堂之高，亦有江湖之远，有一线城市的高光瞩目，有二三线城市的闷声赚钱。
虽然集团旗下陶然居以川菜品类为主，门店多分布在重庆，但从餐饮行业切入，构建起全产业生态链，企业实力不容小觑。据悉，2017年企业年营收就达到了25亿元。
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新四方以经营各类炒菜、面点、小吃为主，还开创“超市式自选”快餐模式的先河，是宁波家喻户晓的百姓食堂。
这种模式相比传统的加盟，能够充分利用加盟商的人脉和资源，又能快速拓展规模的同时，更好地把控品牌运营和顾客体验。
摇身一变成为餐厅，热卤所需要的餐厅面积更大，同时还需要打造“外带+堂食+外卖”的复合业态，不论是运营成本、经营管理，还是采购加工，其复杂程度都远高于冷卤的档口生意。而想要成为网红餐厅，难度系数又将再度加成。
1990-2000年，是中国卤味食品企业百花齐放的年代，各地卤制品企业如雨后春笋般出现，主打特色本地化口味。
创新 vs. 传统
① 黑色经典：用臭豆腐撬动小吃万亿市场
资料参考：
此外，在烧烤品类赛中，有本地老牌火锅品牌百年老妈为求变革，全新打造炉小哥烤肉品牌，抢夺年轻市场；还有诸葛烤串，通过连锁加盟模式开店500多家，性价比定位使得品牌占领不少下沉市场。
眼光身段放下来，更加接地气点，才能发现更多机会和项目。
在外卖平台大行其道之前，中国的外卖龙头企业是从江苏常州走出的丽华快餐。它已经存在了 27年，也是餐饮企业百强的其中一位。
宁波发家的新四方，曾在入围2019年餐饮百强企业，是快餐赛道中不可忽略的区域霸主。品牌创建于1996年，现全国门店数达到95家，主要分布在浙江、江苏版块市场。
现在外卖正规化和流程化，也是现在小吃的一个发展走向，卤菜店实际上是一种外卖店，它是将所经营的产品加工好或基本上加工好以后，直接送到店铺出售。
武汉人十分讲究吃，尤其是过早，热干面、豆皮、面窝等等，就连蔡澜都把武汉称以“早餐之都”。
赛道依旧火热，卤味“后浪”凶猛
我们经常在网上可以看到这样的广告：全国连锁、五十年老卤传承、国外也有加盟店等等，这样名气“大”的加盟品牌，就需要我们多留一个心眼了，要知道像周黑鸭、绝味这么有名的卤味店也没有这么大的名气吧。越是打着著名品牌或者深厚背景但你却没听过的卤菜公司，越有可能是骗子。
随着郑州城市地位提升，经济发展壮大，不少本地连锁品牌在不断试错中找到适合的发展方向，逐渐成为区域标杆，潜力无限。
在消费人群定位上，淳百味以23-33的年轻白领和社区居民为主，并延续沙县小吃传统门店40-80平米的大小，选址在一二线非核心商圈的主要街区和三四线核心商圈与街区。
产品方面以经典的沙县小吃为主，搭配小菜、卤味、汤面丰富产品结构，并保持双周更新菜单的节奏，维持顾客新鲜感。
品牌在渠道上，以35-70平米小店为主，多选择靠近人口密集、人流量大的大型社区、交通枢纽，写字楼周边和商业中心开设门店。创业成本低，产品易标准化，使得品牌能快速开出千家门店。
煌上煌、绝味食品、周黑鸭之争，谁将成为“王者”？仍是留给市场的悬念。
在产品端，大斌家创立初期就组建了供应链，深入原产地，并在重庆斥巨资购地自建调味工厂，通过对供应链的深耕，与不断增长的门店规模，带来持续盈利能力。
如上笔者举例武汉、长沙、郑州、福州、合肥、济南等城市，都是城市GDP“百亿俱乐部”中一员，同时还是省会城市，这些城市在经济实力强，人口年轻化，也是餐饮创业的沃土。
2022年，是绝味食品成立十八周年。此间风雨，颇多不易。公司既历经了激情创业、开疆拓土、精益管理、生态构建的各个阶段，也携手加盟商伙伴共同渡过了禽流感、三年新冠疫情等特殊时期。十八年间，绝味食品成功构建了布局全国的渠道及供应链网络，从单一品牌逐步向美食平台发展，并成功登顶为中国休闲卤制品领先品牌之一。
开启新一轮员工股权激励助力提振未来三年业绩
北京商报记者 刘凤茹
1 藏在餐饮百强榜单里区域品牌
参考：以内陆二级城市而言，转让费最好在万元以下，月租金千元以下。
14亿人口中，一二线城市只占两成而已，剩下的广袤红利都在下沉市场。
