大娘水饺加盟的坑(大娘水饺怎么加盟)

曾年销15亿，风靡全国的大娘水饺，在引入外资后业绩却连年下滑，创始人更是被扫地出门。

据悉，大娘水饺自从在2013年与欧洲最大的私募股权基金cvc合作后，品牌口碑和销量就开始直线下滑，其创始人吴国强更是直接被赶出了公司，那么大娘水饺究竟遭遇了什么？

如今的大娘水饺已经大不如前，虽然还在中国餐饮企业70强上，但品牌的销量和门店数量却一直在下滑。

2003年，大娘水饺在江苏、上海、浙江等地已经陆续开出了50多家店铺，而在这时，加盟店模式发展迅速，大娘水饺也很快开放加盟。

2013年，泰国美诺集团找到了江边城外，双方一拍即合。然而，到2017年，随着美诺集团正式全资控股江边城外，最初的两位创始人只得悲情离开，高管大换血，过去有多辉煌，如今就有多落寂。

上个世纪80年代末至90年代初，17岁离家去青海插队，当过知青、做过记者的吴国强决定下海创业。他陆续开了几家餐馆，但基本都黄了。

2016年12月，雷士照明创始人吴长江被惠州市中院以挪用资金罪和职务侵占罪（部分用于赌博），一审判决14年。此后经历了六年的上诉和重审，当时媒体的基调是“华尔街霸占民企”。2021年4月，广东省高院终审驳回吴长江的上诉请求。

殊不知，大娘水饺创始人吴国强这一路可并不容易。

然而，CVC的一些管理方式，都和吴国强的管理理念格格不入，CVC加入大娘水饺后，非但没带领公司迈上新台阶，反而让大娘水饺口碑逐渐崩坏。

但现实是，急于扩张让俏江南的美誉度不断受挫，经营情况江河日下，让CVC所期望的依靠俏江南现金流来偿还银团并购贷款的设想无法实现。

于是他找到了欧洲最大的私募股权基金cvc，将大娘水饺的90%股权卖给了外资。既然自己没那个能力，就把品牌和梦想交给有能力的人去实现吧。

但是吴国强没有想到的是：资本，本就不带着任何人情味儿的“吸血鬼”。就是奔着圈钱的目的来的。

结语：

这套模式具有普适性，适合所有的中小企业，可以有效地解决员工不积极，组织裂变难、扩张速度慢，业绩提升难等难题。

然而好运并没有随之降临，当时大娘水饺开业后平均每个月亏损超过一万，把吴国强愁坏了。

有人说，大娘水饺是被资本“祸害”了；也有人说，它的衰落是创始人的“锅”。

到2017年，大娘水饺再次“卖身”。格美集团（原格林集团）与CVC资本完成交割，正式成为大娘水饺餐饮集团有限公司的100%全资股东。

界面新闻记者在大娘水饺官网“门店分布”一栏中看到，显示的全国门店数量为269家。目前，大娘水饺的门店除了品牌直营外，也有部分加盟店。界面新闻记者拨打其加盟咨询热线，有工作人员表示，当前的门店数量在“300家左右”，不过并未透露直营门店与加盟门店的具体比例。

原来，cvc从一开始就没打算好好经营大娘水饺，他们只是看中了大娘水饺这个ip，想从中国捞一波块钱就跑路。

很多老板奇怪：

终于在2007年，经过了十分漫长的谈判，北冰洋工厂终于又拿回了自己的品牌，但付出的代价是四年之内不能生产碳酸饮料，这是百事可乐防止影响自身销售量所做出的限制。

反观，当一家企业失去了引以为傲的文化精髓，丢弃了安身立命的企业基因，被市场抛弃是必然结果。兰因絮果，大娘水饺的败落，并非无迹可循。

辛苦经营十年之后，大娘水饺已经在全国有了300多家连锁店，而其创始人吴国强更是被誉为2006年中国餐饮行业领袖人物。

1992年，在创业热的大环境下，吴国强辞掉了这个让他又爱又恨的工作，正式下海！

2017年4月，“烫手山芋”大娘水饺被格林豪泰酒店管理集团接盘，CVC套现离场，彻底将大娘水饺抛弃。

不同于传统饺子馆前店后厨的布局，袁记云饺将后厨前移至最显眼的橱窗位置。食客透过全透明玻璃的橱窗，可以直接看到包饺子的全过程，也会吸引到偶尔路过的市民驻足一看。如此透明的过程，一下就消除了消费者最在意的安全问题。

吴国强希望开一家水饺小店，将北方的水饺味道带到家乡常州。1996年，吴国强回到了家乡常州。

2015年底，CVC对大娘水饺失去了兴趣，开始给大娘水饺寻找下家。而就在这一年的年会上，作为创始人的吴国强未得到企业年会的召开通知，在获悉前往会场时，受到重重阻拦，与十多名保安的对峙推搡中，手背及脚部均受了伤。

从经营层面看，可与饺子搭配销售的产品有限，基本是一些制作简单的凉菜，如土豆丝、拍黄瓜、凉拌豆皮等等，因而饺子的消费空间也比较有限，市场上饺子馆的人均消费不高。

吴国强，1953年出生，江苏丹阳人。

与此同时，吴国强有了更大的野心，他要把大娘水饺做成全国性的水饺品牌！

比如你已经把自己的门店做盈利了，一年能拿到10万的分红，如果你愿意放弃旧门店的股份去开新店，百果园会一次性给你原门店年度收益的3倍补偿，也就是30万，而且返还给你原门店的所有投资。

将饺子馆做成零售生意，就形成了一个闭环。

中式快餐连锁品牌“大娘水饺”近日又引发了外界对其大规模关店的质疑。据自媒体“每日经济观察”报道称，2021年第一季度统计数据显示，大娘水饺仅剩270家门店。这个数字与其2013年左右巅峰时期的全国450家门店的数量相比，缩水了180家。

据公开资料显示，2005年，大娘水饺的营收达到了3.5亿元。到了2013年，大娘水饺在中国的19个省市开出了450多家门店，年营收超过了15亿元。大娘水饺也成为名副其实的“饺子大王”。

另外吴国强还对外披露称，时任大娘水饺CEO的李传章对大娘水饺产品提价减量，“饺子每只由20克改到17.5克，主要汤品主料减10%。”而这也是大娘水饺引发消费者不满、口碑滑落的重要因素。