肥牛火锅加盟连锁店(肥牛火锅加盟热线)
重庆，美食之都，一座最懂火锅的城市，以其麻辣鲜香的重庆火锅在享誉内外，在众多重庆火锅品牌里，朝天门火锅以其传承历史的经典工艺以及醇厚正宗的火锅味道，被誉为“重庆名片”，而随着重庆火锅在餐饮行业的关注度的上涨，逐渐也成为一个被广大投资者普遍看好的餐饮投资方向，朝天门也凭借其超20年的火锅研发及管理经验，成为业内普遍看好的重庆火锅加盟品牌。
朝天门火锅，始创于1935年，采用传统重庆老火锅经典工艺和火锅底料配方，选用天然原辅助材料，研发并推出了多种口味的火锅锅底，味道醇厚、浓郁飘香，从原味老火锅到美蛙鱼头，从秘制板栗鸡到肥牛、干锅和川菜等系列锅底和菜品，满足不同地区不同人群对火锅口味的不同需求，是南北皆宜的火锅加盟品牌。
“简化就会走偏，很容易失去初心本味，所以在外地想吃到正宗的重庆火锅真的太难了。
桃花潭水三千尺，不及汪伦送我情，只有这盘三千尺精品毛肚，最能表达老朋友的情谊。毛肚精选整个牛肚中最经典的一小块，夹一块在锅里“七上八下”，，满足老餮人对美食的无穷回响。
但很多创业者似乎都有执念，总想做点创新，而有时候传承更重要。因为很多东西人家都验证了几十年了，你若总想加点自己的想法，就可能走形，反而不一定能成功。”金斌说。
明星餐饮背后的“MCN”
不同品类收入贡献情况，图据招股书
三千尺精品毛肚
“其实大斌府没有什么创新，就是传承一个正宗重庆火锅店应该有的样子，坚持手工作、下足笨功夫。
这两年，大家都在谈连锁化、工业化，流行搞预制菜、追求简单化，而顾客们却渴望回归烟火气，追求高品质的匠心产品。
美国商人Andy Patel就是他们中的典型代表。
事实上，火锅食材零售成为一门单独的生意火爆出圈，背后的原因在于，火锅的主流消费群体是年轻人，这一群体普遍爱吃火锅，不擅长做饭，而火锅食材本身门槛不高，可标准化复制。而对企业来说，入局这一行业门槛并不高，但加盟费、食材差价、融资，都能让他们看到良好的收益。
连锁酒店标准间，图源：图虫创意
9月23日，杨总再次来到重庆，这个帮助他成就事业的源头。如果说4年前还是小心考证、意气风发的成分，这次就只有胸有成竹。无需过多细节，杨总当即签下与鲁西肥牛续约同。
“本土品牌，不管你做什么品类都有机会，看你能不能服务好当地的消费者。”
右上：诚健流沙蛋黄虾球，将传统虾滑升级成虾球 右下：夺命小串，火锅中吃出跨界烧烤的感觉
地域菜系风味和食材种类是当前绝大多数火锅定位的主要维度。但在消费人群的细分上，火锅行业显然还有很大的挖掘空间。
“正经做餐饮生意的人，谁会去加盟明星餐饮店啊。”当我们表示想加盟时，多年从事快招行业的沈斌果断打消了我们的念头，最近向他咨询的大多数是不了解内情的门外汉。
用店家的话说：“买了我们的食材，回家以后开火就能吃火锅。”韩冰粗略估算，如果只是一个人简单吃点，五六十块钱就能吃到一顿火锅，低于大多数火锅店的人均消费水平。
在这之外，锅圈还尝试向家庭烹饪的预制菜品、饮品、一人食、生鲜食品、西餐等全品类开拓，希望解决家庭餐桌的所有产品需求，其定位也从早期的火锅食材超市，变成了一站式火锅烧烤食材预制菜超市。
疫情之前，这个赛道并不像其他赛道那么性感。在家吃火锅需求很窄，火锅爱好者多数是围坐在餐厅，带有明显的社交和家庭就餐属性。
从另一个角度看，这些最新的布局，也意味着锅圈会面临社区团购的潜在竞争，对其供应链和冷链物流能力提出更大的挑战。此前，同程生活、食享会等社区团购的腰部玩家都已纷纷退出，其中也不乏估值超十亿美元的独角兽企业。
从2022年以来，锅圈在尝试开拓火锅食材之外的新场景，包括推出小龙虾、肉串、掌中宝等系列烧烤品类，以补充火锅在夏季淡季的需求降低。
注册7.4万，吊销3.8万
企查查数据显示，今年火锅相关企业注册量达到7.4万家，但与此同时，吊销注销的有3.8万家，足足有一半，竞争可谓惨烈。
另一组数据显示，在“火锅之乡”成都，近三年净新增家数呈现出下降状态，2021年格外明显；2020年，火锅店的净关店数是3万家，2021年，则达到3.8万家。自2020年12月份以来，火锅门店的倒闭率就一直居高不下，过去一年的，甚至高达70%甚至更多！
顾客到亚桥店内就餐“第一碗料”是由服务员送到餐桌上的。这不仅为了体现服务力，更多的是对顾客的认知引导。“比如九秒手切谷饲鲜牛肉是招牌菜，优质的牛肉只需要涮2-3秒，且最好是蘸海鲜汁食用。这些细节，我们会通过服务员告诉顾客。”孙德敏董事长介绍说。
比如上海呆火锅，品牌定位为年轻、时尚人群。进店的人大多以2-4人为主。设计出品的时候，以“3两”为基数，减少浪费，同时降低成本、合理赚取利润。针对品牌年轻化的属性，增加粘性出品的比例，比如玫瑰藕冻、草莓果饺、樱花面等。“火锅食材的颜色很单一，但是经过我们设计以后，涮品颜色丰富起来，也带来更好的就餐体验。”孙德敏董事长说。
通过合理的产品设计，350平米的呆火锅，创造了日均流水2.2万左右，毛利率62%，净利约20%的营业数据。
如今，大连诚健集团摸索出“第三代火锅精品项目”，从后端食材供应链，到门店端运营，再到商学院人才培养，赋能中小创业者，帮助品牌从0到1搭建运行。
在原始社会，人们每天吃烧烤吃到吐，直到新石器时代古董羹的出现，人们开始将食物投入沸水，这就是最早的火锅了。不过在当时，锅并没有被发明出来，人们通常用鼎来吃火锅，因为鼎比火锅大多了，所以想吃火锅必须凑齐几十个人。
