界面新闻记者 | 吴容
△激力鸡排山东潍坊泰华城店
陕西省岐山县周塬沃土生态农业专业合作社农民正在晾晒小麦。 何汪维摄(中经视觉)
经营模型:中央工厂供应原料,门店现点现做
△轻资产运营,门店只需2人即可运营
小龙坎造节 | 64家餐厅迎宾测评|呷哺2018财报
同时,预包装食品快速发展,米线天然适合预包装,也出了很多品牌。有没有头部品牌不重要,重要的问题是,它们替代了堂食快餐米线的快捷用餐的场景。
其实,从模式本身而言,在餐饮企业谋求做大做强的路上,直营和加盟本质上并没有好坏之分,功能上反而相辅相承:直营有助于保证质量,加盟有助于快速放量复制,而只有做大规模才能具有品牌势能。
连锁餐企迎来新一轮“出海热”
近日,罗森便利店在其公众号发布消息,称将与质馆咖啡的平价副牌“小小质馆”合作,开设社区型便利精品咖啡馆店。这家位于上海陆家嘴软件园的新店,于12月18日开业。
以蜜雪冰城为例,网上有消费者称,蜜雪冰城悉尼门店开业后,曾一度排队了两小时才等到,还有不少消费者吐槽店员忘记加奶盖、果汁,奶盖不够新鲜……带给消费者的体验感很差。对此,蜜雪冰城方面解释称是因为澳大利亚暂时没有供应链工厂,一部分材料由国内运输,导致部分原料缺乏,成本压力较大。
重庆凯锐来企业管理合伙企业(有限合伙)的股东之一,为宁波禹荟企业管理咨询合伙企业(有限合伙),后者的股东为嘉兴红杉坤盛投资管理合伙企业(有限合伙)和宁波梅山保税港区红杉铭盛股权投资合伙企业(有限合伙),均为红杉资本中国的投资实体。
招股说明书显示,2016年-2018年,公司分别实现营业收入7.2亿元、8.67亿元和9.9亿元,年均复合增长17.26%。2019年1至6月,其营业收入和净利润分别为4.81亿元和6842万元。截至2019年6月末,该公司直营店仅15家,加盟店2784家。
据了解,中饮巴比计划3年内在北京、上海、广东、江苏、浙江开设182家直营店铺。此外,该公司拟发行6200万股,募集资金9.5亿,主要用于“巴比食品智能化厂房”、“生产线及仓储系统提升”和“直营网络建设”等项目,即扩大产能和直营份额。
若中饮股份能成功上市,将成为A股“馒头第一股”。
近日,深圳市市场监督管理局宝安监管局(以下简称“宝安监管局”)对深圳盒马网络科技有限公司(以下简称“深圳盒马”)宝安区第二分公司销售抽检不合格鲫鱼的违法事实作出处罚,没收其违法所得并罚款。
香飘飘发债8.6亿投向液体奶茶
近日,香飘飘发布公告称,公司此前披露的公开发行可转换公司债券的申请已获得证券会核准批复。香飘飘将向社会公开发行面值总额 8.6亿元可转换公司债券,期限6年。
扣除发行费用后,香飘飘准备将其全部投资于液态奶业务,其中包括成都年产28万吨无菌灌装液体奶茶项目、天津年产11.2万吨无菌灌装液体奶茶项目。
2017年、2018年,香飘飘液体奶茶的收入分别为2.17亿元、2.18亿元。相比而言,2018年的收入同比有0.55%小幅增长。但从收入占比上看,2018年香飘飘液体奶茶的收入占比不增反降。由2017年的8.22%减少至2018年的6.71%。
进入2019年后,香飘飘液体奶茶业务开始大幅下滑,前三季度,香飘飘公司茶液体奶茶的收入为9938.83万元,同比下滑37.69%。
2017年8月1日,鹿角巷第一次启动商标申请。按照创始人邱茂庭的计划,预计6-8个月,商标就有可能拿到。但他大大低估了快招公司的行动速度。第一次申请,被商标总局以“有近似商标”为由驳回,他们紧接着提出异议。但具有戏剧性的是,在提出异议的间隙,大批商标抢注密集出现。截止到2018年年中,鹿角巷委托律师做了个统计,5000多个商标抢注的结果,让他们异常震惊。
罗森华东地区公关负责人朱琳对界面新闻表示,罗森之前没有和咖啡馆展开过合作。新店采用店中店的形式,相当于质馆咖啡借用了一小块罗森的场地。
从蒙自源目前现状来看,一方面,米粉类产品的进入门槛不高,也意味着,蒙自源在后续竞争中难以避免的同质化等问题。例如在大众点评上搜索“云南米线”,除了能搜到谭仔米线、阿香米线等品牌外,涵盖“云南米线”的餐饮门店多是主打快餐的街边店、夫妻店等形式的云南米线小店。
我们邀请了曾任职于百胜中国、麦当劳等多家世界五百强企业,极擅长餐饮项目从0-1策划指导的实战派——王冬明老师全程授课。
门店模型:轻资产运营,门店形象年轻时尚
当中餐出海成为大势所趋,对于想要在海外市场大展拳脚的餐饮品牌而言,又有哪些要注意的事项呢?
门店的整体风格年轻酷炫,让人眼前一亮。招牌上大写突出的logo以及二次元漫画的表现形式,让门店看起来更醒目、更具冲击力,也更容易抓住消费者的眼球。
“让‘风土乡味’变成‘中国味道’。”这是净宁波的情怀。“我们的15种即食型、料理型岐山臊子面新品种,已通过电商平台,卖到了北京、广东、青海、湖南等省区市。明年年底园区项目全部建成后,年销售总额可达10亿元,利税2亿元,可带动12万人创业、就业。”
依托阿香米线产品体系做升级,打造不同口味的多款产品也是基于阿香米线产品线基础,经典瓦罐浓汤米线+搭配小吃,在烹制操作的标准化上也几乎一样,哚哚米线甚至更加“傻瓜式”。
这样的改变并非没有理由。正宗的过桥米线从汤底、米线、配菜、吃法都有讲究,比如包括对烹饪温度的巧妙利用,需按食物从生到熟的难易程度和高汤温度的变化,有顺序地放不同的荤素配菜,需要服务员的“指导”。
走进陕西省宝鸡市岐山县周塬沃土生态农业专业合作社,只见被机械卷扬起来晾晒的麦粒在阳光下宛如金色的流瀑。合作社负责人巨礼让说:“依托西北农林科技大学富硒小麦研究技术,今年亩产增加了近20%。年底20吨富硒小麦加工生产线投产后,产值可达1600万元。”
哚哚米线是一个纯加盟品牌。从目前能获取的公开资料来看,哚哚米线并没有特别的设置来和阿香米线区分,其几乎可以看做是阿香米线的加盟版。