重庆火锅鱼加盟(酸菜鱼火锅加盟)

封面新闻记者 汪仁洪 编辑 李强

四川南充本土特色牛肉汤锅“潮牛道”以“牛犇”的节奏，3年内开店18家，其中11家开在南充外；南充土生土长的“忘情水”鱼头火锅因“鱼鱻”而开店18家，其中开在南充外的有10家。在餐饮行业疲软生态下，“潮牛道”、“忘情水”南充各店宾朋满座，还大肆到南充外乃至四川外跑马圈地，在南充本土的汤锅、火锅中，仅有“潮牛道”、“忘情水”两家。

同时，朝天门火锅凭借其拥有的独特核心竞争力：优越的品质、标准的模式、卓越的团队等，在行业里取得了迅速的发展，更致力于将品牌打造成行业里最具有性价比的火锅店加盟品牌。目前，已在全国甚至海外地区拥有火锅加盟店500余家，也先后在湖北、山西、江苏、四川等地先后设立了分公司，并建起完善的的品牌运营支持体系，其经营范围涉及产品研发、人才培训、商贸销售、物流配送、商贸销售、营运示范店等多个方面。下面，朝天门火锅就以其在重庆火锅行业里超越20年的火锅研发以及经营管理经验，为想要投资重庆火锅加盟店的创业者，提供火锅店加盟指南的分析，希望能对创业者有帮助。

品质如一

免费从开业活动策划到后期020运营，会员营销，提供全方位的营销指导。

作为从西方国家回国的烹饪大师，宋华认为，“潮牛道”中餐西吃，又好吃不贵，“既有中式的色香味和豪迈，又有西式的营养和优雅。这是中式餐饮的转型亮点，这样的汤锅生意不好才怪哒！”

操作易学，甄选上好原材料，搭配流程化制作工序，确保每家店口味如一。

七大品类参与评选，进行系统多维度评估

特色鱼火锅加盟价格是多少？特色鱼火锅坚持着特色的路线和良好的运营，不断的为人们提供着更好的变化和更好的影响力。特色鱼火锅在市场上提供着更好的服务和更好的投资，拥有着小投资大回报的特点，在市场上也会为人们提供着更加火爆的生意。

世间万事万物皆是虚实结合，有既是无，无既是有。客流也是同样，看到的客流是有，看不到的潜在客流是有也是无，相对你的店铺而言来则有，不来则无。在移动互联网飞速发展的今天，在我们每个鱼鱼火锅连锁加盟的门店不能只关注看得见的顾客，更重要的是关注潜在的顾客。没有传统的行业，只有传统的思想。

加盟商管理人员、技术人员、财务人员接受总部免费规范培训、川喜鱼稻田蛙加盟总部派培训专员现场指导培训。定期片区集中培训、单店适时新品推广及技术培训。

⑤保护支持：一定范围的区域保护，保证加盟商的有利权益。

包括店铺选址，店面设计，施工方案，设备安装，店员服装，形象事物用品等，川喜鱼稻田蛙总部提供一应俱全，一步到位的支援，实现以快的速度入市操作。

酸菜鱼对我来说是怨念，在我不成功的投资历史中，投资过两次酸菜鱼都以失败告终。

中国餐饮加盟发展高速， 连锁化率为美国1/6

“有味道才能打天下。”李天均认为，“潮牛道”汤味正，香味足、口感好，“忘情水”的汤料汤红色润、鲜香醇厚。

和海底捞不同的是，呷哺呷哺、九毛九推出的新品牌，则是在门店升级中获得溢价空间，进入高速成长期。一个典型例子就是呷哺呷哺推出的凑凑火锅。从业绩、开店速度，以及顾客反馈各方面来看，凑凑都远高于呷哺呷哺，因此成为营收主力，和太二如出一辙。

九毛九现有“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“2颗鸡蛋煎饼”“怂”“那未大叔是大厨”五个不同细分领域的品牌，其中太二酸菜鱼贡献了7成的营收。至于新店太二前传，似乎是九毛九为了提振去年的业绩，推出的试验品。

一是品牌定位发生改变，走向下沉或者高端市场，覆盖更多人群。其次是加速零售化，推出自热食品、预制菜等产品，补充到家消费场景。

当九毛九的生意遇到瓶颈时，管毅宏发现了新的商机，就是把大众喜爱的酸菜鱼做成单品，于是太二酸菜鱼就诞生了，门店面积也缩减至200-300平方米。

另据，美团点评数据显示，2018年中国餐饮连锁门店呈现如下明显特征。

2018年7月21日，“忘情水”巴中店开业了。“这是‘忘情水’开的第18家店。”“忘情水”创始人、南充忘情水餐饮有限公司董事长重尚春说。

在九毛九看来，尽管火锅、酸菜鱼、串串风靡全国，在国内却很难找到川菜中餐的优质品牌，川菜也被广泛贴上“麻辣”的刻板标签。问题在于如何让年轻群体，真正喜欢上正统川菜。

不过要满足消费者的胃，没有这么简单。在一些消费者来看，太二酸菜鱼算是“普通的好吃”。变得高级的太二前传，同样有顾客评价“不值得”。

近年来，品类细分已经逐渐成为餐饮大趋势，一道爆款菜品很有可能成就一个品类。比如小龙虾、酸菜鱼、牛蛙、麻辣烫、烤鱼等都在细分浪潮中快速崛起。可以这样说，爆款菜品给餐饮品类创新指明了道路，新单品爆款品牌则给餐饮业界注入有生力量。

“在餐饮行业疲软生态下，‘潮牛道’为何逆势上扬、‘忘情水’为何长盛不衰？”四川省烹饪协会副秘书长徐小明带领广安市烹饪协会会长李天均、秘书长纪德忠，归国烹饪大师、遂宁市烹饪协会常务副会长宋华等美食家，到南充专题调研。徐小明一行向南充市烹饪协会会长谢君宪、副会长杜成斌、副秘书长卿坤等打探原因，到厨房观摩操作过程，同厨师长、服务员、原材料辅料供货方交换看法。

公司总部以“诚信、严谨、优质、创新”的经营理念，致力于打造最有具有性价的火锅店加盟品牌，“百年品牌”就是朝天门火锅一直以来的追求。它传承码头文化及火锅文化的精髓，采用重庆老火锅配方，并将其与现代饮食理念的需求相结合，研发出了口味地道纯正、口感醇厚浓郁的火锅锅底及底料，能够满足不同地区不同人群对于口味的需求。

重庆火锅加盟最普遍的经营模式，一般中、高档火锅加盟店喜欢采用此模式。其优点在于菜品品种多，客人有多种选择性、品种不受限制、毛利固定、便于管理；菜品易保存，浪费鲜香较少；其缺点是菜品数量和新鲜度不之光，客人选择的随意性差，为避免缺点，有点店是将菜品分盘装，供客人自选。

以上内容就是大家在生活中特别想要了解的特色鱼火锅加盟怎么样，加盟价格是多少的具体介绍。特色鱼火锅在大家的心目中是非常有影响力的，品牌当然在当前的社会上也会一直奠定着良好的基础。

准备工作：与上相同，唯一区别是处理鱼片，工业化鱼片的淀粉较厚，因此要在开水里焯一下，焯水后的鱼片需要分开冷凉，不然容易粘到一起。

随便配图不然文字那么多太单调了