绝味食品、周黑鸭、煌上煌毛利率变化,36氪制图
且在激烈的市场竞争下,绝味鸭脖也出现了单店营收下滑的迹象。财报显示,绝味鸭脖两年以内新开店铺占总数29%,收入占比只有20%,新开门店对营收的贡献占比低于平均水平。
当然绝味鸭脖也不是一个很随意的加盟项目,想要加盟绝味鸭脖其实也有一定的条件。绝味鸭脖怎么加盟呢?绝味鸭脖加盟条件需要加盟者认可企业文化,对于绝味鸭脖的文化以及品牌的宗旨要有所认同。除此之外,还要具备相应的管理能力以及一定的资金储备。最后,要缴纳一定的加盟费,这样才能够加盟绝味鸭脖。
货品陈列上架;店面POP悬挂到位,并根据开业活动内容,布置店面,营造出开业气氛。
洛阳市市民宁先生,经营一家绝味鸭脖门店,已有四年。
1、认可精武鸭脖加盟品牌,服从总部管理。
2、能亲力亲为参与店面的经营管理。
3、能亲自参加精武鸭脖组织的全面培训课程。
4、选择美食街/美食城、学校商圈、商业步行街、商业体、交通枢纽位置开店较好。
“我的诉求是,要么将新店授权给我,我来经营;要么我的店给他,期间产生的费用正常支付。”宁先生说。
其中,风头最盛的现制热卤品牌“盛香亭”,获得来自腾讯、绝味的近亿元A轮融资。卤味零食品牌“王小卤”,仅三年销售额就达到10亿元。三只松鼠、良品铺子等,也在卤味赛道有所布局。
9月1日晚,河南商报记者接到了绝味鸭脖河南区域负责宣传的工作人员电话,她承认,百余米两家店铺的事实的确存在,但以其目前了解到的情况,与宁先生的说法有很大出入,“双方目前还没达成一致,还需要进行协商。”
但是周黑鸭的产品价格本就在连年提高。此前有媒体统计,2012年,周黑鸭的鸭脖售价为45元/斤,2022年已经涨到了61元/斤。
6月5日,绝味食品股价开盘闪崩,随后几天股价下挫,绝味食品也因此被戏称为“鼠头鸭脖受害股”,并因股价下跌登上微博热搜。
这也意味着,绝味、周黑鸭在价格不占优势的同时,可选替代品越来越多。甚至有消费者对36氪直言,“已经两年多想不起来吃鸭脖,觉得啃来啃去很麻烦。”
一个有趣的现象是,上市即破发的卫龙食品在今年3月达到股价最高点。去年11月的卡塔尔世界杯中,价格更便宜的瓜子销量大增。美团数据显示,世界杯开幕当日,瓜子外卖环比增长69%,洽洽、老街口、金鸽等品牌瓜子热销。
然而,周黑鸭的“高端路线” 并没有越走越宽,其归母净利润在2017年达到顶峰后开始逐年下滑。面对“下坡路”,连锁企业的应对法门不是涨价就是开店。
易观咨询分析师李应涛告诉36氪,五年前,头部卤味品牌在扩张时面对的主要对手是夫妻小店,品牌的投入能获得较好的市场反馈。随着行业的持续发展,门店数量趋近饱和,中腰部品牌的发展也增大了竞争难度。
前景算不上明朗。
我知道绝味鸭脖挣钱,但没想到能这么赚钱。这边是绝味鸭脖,咱们这边加盟是多怎么收费啊?现在能合作的方式,只剩下单体店加薄了,不分城市、不分区域,全国统一,是8000块钱一年的加盟费。
·总结一下,像开一家绝味鸭脖总体投资不算房租,在15万首批拿货是3万加盟费是每年一交,一交交三年一共是24000。门店要求就是最小是7、8平米就够用了,基本上15平米也可以。
当然,现阶段就断言卤味赛道光景黯淡,为时尚早。
反映在财报上,周黑鸭的人工成本、门店租赁费和市场促销支持等方面的费用的确有明显增加。
“两个店,走路只需要一分半钟。”宁先生对河南商报记者说。
经济下行,人们对“非刚需”的可选休闲食品消费的需求降低。祸不单行,“鸭货”的成本还在增加。