绝味鸭脖加盟费多少利润(绝味鸭脖加盟费需要多少钱)

作者 | 张向阳

编辑 | 陈芳

培训部对加盟店全面系统培训。

在解释业绩变动的原因时，绝味食品表示，报告期内公司为响应国家新冠疫情防控的要求，部分工厂及门店暂停生产与营业，对公司销售收入及利润造成一定影响；公司在新冠疫情期间加大了对加盟商的支持力度，导致销售费用增加较大；报告期内原材料成本上涨幅度较大，造成对毛利率的负面影响；对比上一报告期，公司本期投资收益减少。

2008年，绝味公司首次注册成立，其后分别申请注册了5款商标。到2019年12月，“绝味”已成为全国范围内有影响力的餐饮品牌之一，市场份额位列业内前茅。

首先，两款商标均用于板鸭、鸭脖等食品领域，二者的使用范围相同；其次，两款商标在形式上都属于漫画鸭子图形+“纯（绝）味”+竖写的“鸭脖”两字，虽然鸭子图案有所区别，但组合后，整体上只有“纯”与“绝”一字之差，还使用了相似的字体形状，对普通消费者来说已经具备了较大的混淆可能性，构成对绝味公司五枚涉案商标专用权的侵害。

另外，关于赔偿数额的确定，因纯味公司的侵害商标专用权行为与不正当竞争行为存在交叉部分，其对绝味公司造成的损失或本身的侵权获利亦难以针对两类侵权行为准确区分，所以法院对两项赔偿数额一并考量确定。《中华人民共和国商标法》规定，应按照权利人因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以确定的，可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定；获得的利益难以确定的，参照该商标许可使用费的倍数合理确定。若以上均难以确定的，由人民法院根据侵权行为的情节判决给予五百万元以下的赔偿。《中华人民共和国反不正当竞争法》第十七条规定：“经营者违反本法规定，给他人造成损害的，应当依法承担民事责任。经营者的合法权益受到不正当竞争行为损害的，可以向人民法院提起诉讼。因不正当竞争行为受到损害的经营者的赔偿数额，按照其因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以计算的，按照侵权人因侵权所获得的利益确定。经营者恶意实施侵犯商业秘密行为，情节严重的，可以在按照上述方法确定数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额。赔偿数额还应当包括经营者为制止侵权行为所支付的合理开支。经营者违反本法第六条、第九条规定，权利人因被侵权所受到的实际损失、侵权人因侵权所获得的利益难以确定的，由人民法院根据侵权行为的情节判决给予权利人五百万元以下的赔偿。”

最著名的一次“翻车”就是绝味鸭脖曾被央视财经频道点名，在栏目抽检送样中，绝味鸭脖样品的大肠杆菌超标。

而随着“年轻人为何不爱吃鸭脖子”登上热搜，卤货市场在疫情中本就风雨飘摇的前景又被蒙上了一层阴影。

某一线城市的库迪联营商向连线Insight描述了一个细节，“今年3月份，做活动期间公司送来的食材是按加冰标准送的，但天气冷很多顾客不加冰，食材经常不够用，就需要用椰奶等食材去补满杯。去冰产品点得越多，我们补的原料就越多，而这部分钱，是我们自己承担。”

经过朋友间的试吃，戴文军的卤味也得到了认可，他很快召集了5位好友，凑了百万启动资金，开启了正规的食品加工厂。

那时周黑鸭称霸着湖北，煌上煌占着江西，两边正打得如火如荼，戴文军转头看向了另外一个吃辣大省——他工作过的湖南。

“不光是贵，还没以前好吃了。”

本地物流网络是绝味重金加持的产物。早年间决定做冷链物流那会儿，戴文军还和哥哥蹲守在久久丫门口，详细记录每天的出车量、出车时间，摸清了对方的配送体系。在周黑鸭研究氮气盒装工艺，将产品保质期延长到一周左右的时候，绝味也一门心思走自己的路。

图源库迪咖啡小程序

只是，今时不同往日，随着市场的饱和，价格战也在逐渐升级，一杯现磨咖啡的价格甚至低至5元一杯。这意味着，品牌们追求低价格的同时，还要保证咖啡质量、口味，才能吸引消费者。

还有人跑到周黑鸭最新发布的微博下面留言：“说句实话，业绩下滑是因为贵。”虽然周黑鸭没有回复，但这条留言获得了最多的赞。

再之后，为了补上短板，绝味也跟着推出了锁鲜包装，相关产品出现在绝味在不同电商平台的店铺里，销量在几十上百单不等，远低于周黑鸭动辄上万的销量，也和王小卤、卤味觉醒等新势力们有一定差距。

从“门外汉”到独占鳌头

面对整体经济下行的大背景，最近，沪上阿姨开启了“百日千店”加盟计划，通过加盟费分期付款、符合要求逐年返还等方式，切实解决了行业之困：

对此，樊宁告诉「市界」，站在绝味食品的角度来看，决定是否扩张考虑的是单店模型，“要看扩张能否带来正向循环，同时是否能进一步摊薄供应链成本”。餐宝典创始人汪洪栋则对「市界」表示，随着卤味价格普遍上涨，大众消费能力下降，也应该考虑门店密度和相互分流的情况。

>>>降低投资门槛

销售费用与管理费用的增加，才是吞噬周黑鸭利润的罪魁祸首。

1968年在武汉出生的戴文军似乎天生就是个商人，他初二就已经开始在班里卖冰棍，给自己赚到了不少零花钱。

“以前肯德基麦当劳之类的像是奢侈品，对比一下周黑鸭，现在竟然算性价比了，十翅一桶也才39元。”

2005年，戴文军从刚刚上市的千金药业辞职了，带着攒下来的积蓄，他回到了老家武汉，拉了几个以前的老同事想搏一搏开创新事业。

登陆A股近六年后，绝味食品又将目光看向了港股。

在面对纠纷时

加盟店的店长们虎视眈眈地盯着公司在线上的发力，绝味的直播间里却出现了极其尴尬的一幕。

国元国际分析师陈欣认为，周黑鸭2022年4季度原材料成本压力趋势或将延续至2023年，个别大单品如鸭脖、鸭掌价格涨幅预期将达30%以上。

与绝味鸭脖公司进行面对面交流，了解相关产品、企业文化及品牌细节。

2017年冲上资本市场后，绝味食品紧跟着调快了投资步伐，联合饿了么、番茄资本、洽洽食品等成立多个投资基金。此后戴文军公开表态，要整合国内优秀的餐饮和食品连锁企业，分享餐饮消费升级红利，加快建立美食生态圈。