过桥米线加盟店(思味园云南过桥米线加盟)

陆兆发和张文进都是安徽科技学院食品药品学院中药学专业的大三学生。

2012年3月份，偶然间，张文进得知凤阳繁华的文昌街上有个三层的门面房快到期了，“可以盘下来，开我们的中药砂锅米线。”

而在2019年疫情爆发后，蒙自源的门店扩张却较此前明显提速了。

1、前期筹备

2、店面选址

3、店面装修

4、招聘员工

5、试营业

目前蒙自源店型有4类，其中以直营模式为主的为精品店、全时店，面积分别为60平方米、120平方米，投资额约26万、48万，前者商圈覆盖写字楼、社区、街铺、购物中心，后者仅开在购物中心。这无疑是蒙自源打造店铺模型的测试基础。

汤料制作方法：

几人一商量，只想到一个办法让家里支持。五个在校生终于说服父母，从家里筹集到了创业启动资金，盘下一家店面做起了中药膳食和中药砂锅米线。

具备特色的用餐体验之外，进行了本土化改良了的番茄肥牛等口味，也帮助蒙自源适应不爱吃辣的广东市场，叠加量大实惠、不到15元一碗的性价比，蒙自源迅速以广东为据点开始早期扩张。到2018年，蒙自源门店数量达到600家。

张一碗米线洞察市场潮流趋势，不断开发新品系列，让已经加盟的老店享受免费升级服务，提高张一碗在市场的竞争力，永远立于不败之地。

1.把老母鸡和老鸭去毛去内脏清洗干净，把猪大骨敲碎清洗干净，猪背脊骨洗干净，将老鸭、老母鸡、猪背脊骨、猪大骨放入锅里，然后加入适量的水开大火烧开，在转小火煮8分钟去血水，捞出所有材料洗干净，不锈钢锅里加入20斤水，加入老母鸡、猪大骨、老鸭、猪背脊骨、老姜、料酒、草果、花椒、山奈、砂仁、陈皮、香叶、小茴香。

2.开大火将锅里水烧开，在转小火熬3个小时，捞出锅里的渣料即可。

1.将牛肉剁成细末放入锅里，然后加水烧开煮3分钟，捞出牛肉清洗干净，把野山椒、洋葱、香葱头、蒜仁等剁细。

2.铁锅去水烧干，倒入色拉油，放入牛肉末炸4分钟，然后放入剁细的各种原料炸制，待锅里没有水分即可。

3.把油炸干辣椒面、番茄酱、黄豆、排骨酱、花椒粉、味精等所有的料倒入盆里搅匀。

4.在把锅里的油倒入盆里，和所有调料一起搅匀，在用保鲜膜密封好静置12小时。

1.米线、生猪肉黑脊、生鲜鱼、.玉米片、木耳、豆腐皮、葱、香菜、味精、胡椒粉、盐。

2.将汤料倒入砂锅里烧开，加入生猪肉黑脊、生鲜鱼、.玉米片、木耳、豆腐皮开小火煮2分钟，然后加入米线、香菜、葱、胡椒粉、味精、芝麻、盐煮30秒起锅，加入牛肉酱，美味的过桥米线就做好了。

餐饮品牌在疫情下加快连锁化进程已成为趋势。

12年6月份，营业面积120平米的云南过桥米线加盟店，开始了试营业。张文进告诉记者，除了做米线和药膳的师傅是专职的，所有的管理和服务人员都是安徽科技学院勤工助学的在校生。

健康时尚 钱途无限

当陆兆发请父母贷的4万元到位后，5个大学生终于松了一口气16万元启动资金总算凑齐了。

制作方法：

除了过硬的产品以外，在店铺的装修上面，十秒到也是花了许多心思的。它家的门店设计摒弃浮华、雕饰与造作，融入大量的云南自然元素，空间整体简约明了，很大程度上还原云南味道，汇聚云南各族装饰，移步异景。

一线小生拥有丰富多样的产品线，19大系列热销美食以及主打10款最受欢迎的米线产品，并辅之以经老不衰的奶茶、饮品、小吃系列，消费者在春夏秋冬都可以到店享受到美味，一年四季销售无盲点。与传统单一的米线店相比，一线小生的市场竞争力更加强大，值得投资者选择。

但蒙自源的品牌升级动作虽然很多，却大多较为零散。

中国的餐饮文化源远流长，在改革开放的不断深入和西方美食的袭击下，近年来很多以创新来发展的中式餐饮项目表现很好，尤其是一线小生过桥米线加盟店的表现尤为突出，成为了消费者最喜爱的美食之一，因此市场上最火爆的一线小生过桥米线加盟店，也成为了投资创业者最为青睐的项目。那么，一线小生过桥米线加盟店有什么优势呢？竟然有加盟商说选择一线小生过桥米线加盟店就能在餐饮界闯出一片天。

过桥米线肉酱配方：

一线小生的时尚小资的新概念过桥米线不管是食材选择还是制作过程，都有严格的标准，从而保证了米线的健康，而且一线小生在保证不破坏传统风味的情况下，不断优化制作工艺，将传统的美食加入时尚的元素，让消费者体验到真正时尚美食的美味。因此，在日渐激烈的市场竞争中，一线小生的钱途无限，投资选择一线小生就是明智的举措。

2001年，云南玉溪人李红伟在广东东莞的花园新村开出了第一家蒙自源。或许不少消费者还记得，某一时期的蒙自源会用一个木盒呈现菌菇、火腿等多种米线配料，让食客自行加入滚烫的汤锅食用。很长一段时间里，2007年蒙自源签下的代言人杨丽萍也会在店内各处对你露出微笑。

官网资料显示，2020、2021年，蒙自源新开门店数量分别为208、280家，而今年截至11月，根据窄门餐眼的数据，蒙自源新增门店373家。疫情三年开出的约861家门店，是蒙自源前19年门店总数600家的近1.5倍。

而走加盟模式的轻食店、高校店则更适合规模扩张。其面积分别为40平方米、30平方米，投资额分别为20.8万、12.75万，不过加盟费用还需5-10万。商圈方面，前者主要覆盖写字楼、社区、街铺，后者为校园。店面更小无疑能更好控制成本，同时也能满足堂食、外卖、外带等多渠道需求，而更低的加盟门槛也能帮助品牌迅速实现规模效应。

《2022年中国餐饮加盟行业白皮书》显示，从2019年到2021年，中国餐饮市场连锁化率从13%提高到18%，两年增长了5个百分点。另外，伴随理性消费常态化，性价比高的小吃小喝正在流行，也成为中国连锁加盟风口。白皮书显示，2021年连锁门店品类分布中，小吃快餐门店数占比达51.7%，稳居门店数榜首。

知乎平台上一位自称是蒙自源前总部员工的用户曾在2020年发帖表示，“副总裁一年换一个”，“每一个公司的体系都套过，麦当劳、肯德基、真功夫、海底捞，结果没有一套是好的，最后成了一个四不像。”根据蒙自源的公众号资料，自2017年至今，这个品牌起码换了2家品牌咨询公司。

这个筹备主要包括心态和资金方面的准备，意思就是说在开过桥米线加盟店的时候，大家首先要调整好自己的心态，要以一个更加积极的态度去面对可能遇到的问题，不要抱着必赚的态度，也不要觉得开店10个有9个倒闭。