酱三丁盖浇饭与盖浇饭加盟

本篇文章给大家谈谈酱三丁盖浇饭，以及盖浇饭加盟的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,简单下饭神器，可拌饭可拌面的速炒三丁，超适合宝宝吃的一道菜
• 2,开业4天“放倒”7人 火爆朋友圈的“龙虾盖浇饭”出事了
• 3,三十几平小店，只卖一道菜，月入十万元

简单下饭神器，可拌饭可拌面的速炒三丁，超适合宝宝吃的一道菜

准备材料：鸡胸肉、土豆、豆角、葱、蒜、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉、糖、也可以加黑胡椒提味

做法

1、鸡胸肉肉切丁，加入胡椒粉、玉米淀粉、生抽、蚝油抓拌均匀、最后淋入植物油再次抓匀，放置腌制15分钟；

2、豆角撕去老筋去头尾切丁丁（焯水备用），土豆去皮切丁丁，葱切末、蒜切末；

3、锅中油热后，放入葱炒香，放入肉丁翻炒均匀，烹入料酒，

4、放入土豆、豆角翻炒均匀；

5、加生抽、糖调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开直至收汤。

6、加入盐调味，蒜末（个人喜欢再加点黑胡椒）翻炒一分钟出锅。

也可以改良成焖面或者是用来拌面，都是不容错过的美味呢！

豆角的做饭多种多种多样，去掉土豆，加点胡萝卜丁和玉米粒，妥妥变成减肥餐。

开业4天“放倒”7人 火爆朋友圈的“龙虾盖浇饭”出事了

每经记者 王敏杰

火爆整个朋友圈的“郑文琪龙虾盖浇饭”出事了！

而据上海市杨浦区政府官方微博最新消息，针对郑文琪龙虾盖浇饭五角场门店关闭检查一事，杨浦区市场监督管理局初步调查判断为疑似食物中毒。目前，这一连锁餐饮品牌在上海还有数家门店。

不过，《每日经济新闻》记者了解到的独家消息是，早在5天前，“郑文琪龙虾盖浇饭已经停止了上海市场的加盟。”

初步调查判断：疑似食物中毒

据了解，这家店8月13日刚刚试营业，试营业的几天里都是大排长龙。也就是说，营业看4天它就关闭了。

而8月16日晚上，上海市杨浦区政府官方微博就发出了“关于市民食用郑文琪龙虾盖浇饭后出现不适的调查情况通报”。

8月17日上午，《每日经济新闻》记者从大桃浦一路奔至五角场的苏宁电器广场，这家毗邻KFC的郑文琪龙虾盖浇饭门店确实已经关闭了。不过门上显示的原因是这样的：因客流量比较大暂停营业内部整修。而且还有一个细节，原本印有“郑文琪龙虾盖浇饭”的黑色背景牌头也被撤掉。

《每日经济新闻》记者注意到，这家门店隶属于上海德鲜园餐饮有限公司。老板电话里告诉，他只是这家门店的加盟商，目前这一事件正在解决中。“如果认定没什么问题，我们会继续开。”不过，记者还真为他捏一把汗，16号中午用餐高峰期，位于上海市徐家汇美罗城里的郑文琪龙虾盖浇饭门店基本上没有消费者，和旁边的小铁板一比，就是差距。

17号晚间，上海市杨浦区政府官方微博公布了这一事件的调查进展情况，初步调查判断为疑似食物中毒。

根据大众点评网的显示，目前，除去这一被关闭的门店，这一新兴餐饮连锁品牌在上海市还有人民广场、南京西路、静安寺等多家分店，据了解，其他分店暂不受影响。

公司称系恶意诽谤 上海市场已经停止加盟

《每日经济新闻》记者了解到，郑文琪龙虾盖浇饭最早出现在南京，后来以加盟的形式向其他城市扩张。7、8月间，借助互联网营销，一拨微信朋友圈的宣传热潮让郑文琪龙虾盖浇饭火了。

根据官方介绍，这一餐饮品牌隶属于徐州一鸿餐饮企业管理有限公司（以下简称“一鸿餐饮”）。工商资料显示，一鸿餐饮成立于2015年1月30日，注册资本200万，法定代表人名字就是郑文琪。

短短的几个月时间这个品牌的门店已经布局有60多家。郑文琪龙虾盖饭的招商广告显示看起来很诱惑：投资38800，3个月收回成本。按照他们之前的规划，未来3至5年时间内，在确保加盟店质量的前提下，其全国要建立不少于500家特许加盟店以及100家左右区域代理。

关于上海五角场被封店一事，在17日早晨，名为“郑文琪龙虾盖浇饭总部”的一鸿餐饮的官方微博发表了“关于郑文琪龙虾盖浇饭加盟店被恶意诽谤的相关声明”一文，并指出公司所采用的秘制酱料及龙虾仁原材料，均通过了国家安全生产部门QS认证，所有生产及流通环节均严格遵守及符合国家相关法律法规要求，并严格按照相关生产标准执行。“公司将全力配合相关部门的检查，并将工作进展及时向社会及公众公布。”

今天下午，这一品牌的上海区域代理周女士告诉记者，上海市场目前的品牌门店数量还不到10个。而且5天前，其已在上海市场停止加盟，目的是想将品牌发展稳固。她说，上述事情是整体性事件的可能性较小，有问题也仅会是单个门店。不过，是否问题出在门店方，还要视最终的检查结果。

食品问题看似常见却又是极为敏感的，对这个事件，业内人士又是如何说的？

博盖咨询总经理高剑锋告诉记者，国内迅速起来的餐饮加盟连锁，更多是提供标准化的品牌形象，设备、店招等硬设施能保证，但软性的服务、管理等持续的跟进、督导是缺乏的，目前整体呈现一个野蛮生长的格局。“郑文琪龙虾盖浇饭”眼下的这一问题是很危险的，和肯德基、麦当劳出现食品问题或许会影响业绩不一样的是，这样的餐饮连锁，产品结构单一，也没有很强的后台质量管理体系等，想要再起来很困难了。

近来，和小龙虾盖浇饭一样，市场也曾出现诸多“爆款美食”，但不少品牌因自身产品单一、被山寨产品影响等而衰败，红极一时的“彻思叔叔”蛋糕就是其中之一。“郑文琪龙虾盖浇饭”会否成为其中一员呢？

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北京：010-58528501 上海：021-61283003 深圳：0755-83520159

成都：028-86516389 或 028-86740011 广州：020-89660257

三十几平小店，只卖一道菜，月入十万元

“一只鸡的传说，一道菜的餐厅。”使得黄焖鸡米饭一夜走俏，但是随之而来的加盟混乱，却使得整个行业陷入了乱战之中，究竟谁能在这场乱战中存活，是一个问题。i黑马认餐饮连锁企业，应该制定严格的加盟制度，并对市场把控，稳步推进，才得以持续稳定经营，否则将不会长久。

“黄焖鸡”品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序，使得不少店面看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中捞一把就撤。

曾连续3天在不同的店里吃黄焖鸡米饭，店面都不大，装修却还考究，看起来比较干净，每份价格大多在15～20元，生意都非常好。

而随着深一步了解，黄焖鸡米饭一时风靡的背后也存在着诸多隐忧，比如品牌繁多、无序加盟，甚至有的连食品安全方面都无法保证。

这不仅让人想起近几年也曾经风靡一时的掉渣烧饼和大脸鸡排，极度繁荣过后，幸存者已寥寥无几。新兴的黄焖鸡米饭又能火多久呢?它们过山车般的命运又存在着哪些定数?

遍地开花

黄焖鸡米饭的兴起源于济南。

上世纪30年代，黄焖鸡曾是济南老字号“福泉居”的一道招牌菜。风靡二三十年后，随着饭店的变迁、衰落，黄焖鸡也渐渐被世人遗忘。

在黄焖鸡创始人的后人杨晓路看来，虽然几十年来黄焖鸡名声大减，但它从来都不曾消失，而是以其他名字一直存在于不少饭店中。

2011年，一直看好快餐业前景的杨晓路逐渐意识到，黄焖鸡制作简单、特色鲜明，而且具有广泛的“群众基础”，于是，当年6月，杨晓路与人合伙在济南开设了第一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”。

从那一刻起，黄焖鸡又开始在济南“大行其道”。很快，杨晓路注册了商标“杨铭宇”，并成立了餐饮公司，集新产品研发、接受加盟、统一配送为一体的经营模式正式开始。

然而，由于制作简单、技术门槛低，加之黄焖鸡本身就是济南当地饭店的一道名菜，很快在济南的街头便出现了多家黄焖鸡米饭，而且同样走的是招商加盟、全国扩张的路子。

于是，从济南到南京、杭州、郑州、北京……“杨铭宇”“泉聚阁”“美膳阁”“翰香原”“润仟祥”“韦亮记”“朱记”等各种品牌的黄焖鸡米饭开遍大江南北。

“我每隔一两天都会来这里吃一次，到大饭店吃太贵，盒饭价格也不便宜了，而且不实惠。在这里吃，起码有肉有饭，而且既快捷又便宜。”在郑州市农业路上一家某品牌黄焖鸡米饭店里吃饭的小王称，他上班的写字楼里有很多像他这样的年轻人，一到中午就发愁吃什么，所以他在这里经常能遇到熟人。不过他也称，吃得次数多了，肯定也会烦。

黄焖鸡米饭的火爆程度不仅仅表现在小王这样的上班族身上，黄焖鸡米饭在学校周边也很火爆，几乎成了学生们的“二食堂”。

品牌再多，但店内所售的菜肴都是一份菜加上一份饭，价格在16元左右。据一位负责加盟的老板介绍，“黄焖鸡米饭”之所以扩张迅速，主要是很多人看到了其中的商机。位置好月入至少10万

“一份黄焖鸡米饭的利润在7块钱左右，而且制作简单，很容易学。”这位老板表示，只要花半天时间，就能学会黄焖鸡米饭的制作方法，“其实用的材料都是一样，就是调料使用上有区别。”

在南京模范马路上，就有一家挂着凌轩阁“黄焖鸡米饭”的餐厅。面积在20多平方米的小店每天中午的生意非常火爆，排队时间至少在15到20分钟。别看这个门面小，但每个月却很赚钱。老板给记者算了下，“扣除房租、人员工资和成本，一个月的纯利润在10万元左右。”老板表示如果地址选的再好一点，可能收入还不止这个数。

加盟混乱

杨铭宇“黄焖鸡米饭”加盟需要交2万元加盟费和5000元保证金，自己选好门面房，面积不能低于30平方米，由总部统一配送酱料、东北陇上归长粒香大米以及冷鲜鸡块。杨铭宇品牌是2011年推出的，现在在全国有2000多家连锁。

中式连锁快餐的发展壮大本是一件好事，然而黄焖鸡米饭的快速扩张，不免让人觉得前景堪忧。

之所以这样讲，原因很简单，品牌的混杂以及部分连锁加盟的无序，使得不少人看起来只是想在这场迅速升温的盛宴中捞一把就撤。

在网络上搜索有关“黄焖鸡米饭”的信息，黄焖鸡米饭的加盟信息如今已漫天飞舞，但为数众多的品牌，让人难辨真伪。

更令人惊讶的是，很多加盟者也说不清楚自己所加盟的品牌是真是假，只是坚持自己的品牌才是正宗。

而对于各家开展加盟的公司而言，其宣传的起源出处也不尽相同，有的声称起源于明初，有的表示出自19世纪末。但从众多公司的宣传材料上看，大家对黄焖鸡米饭起源于济南都表示认同。

针对“黄焖鸡米饭”半年时间在南京开了200多家店的情形，南京十八频道美食主持人陈一多认为，黄焖鸡米饭“类似于盖浇饭，但又比盖浇饭好吃。而且，再加上制作工艺简单，只要菜配好料放好，一起煮熟就可以上桌。这是黄焖鸡米饭开拓市场最大的本钱。”

其实，黄焖鸡米饭已经呈现出盛极必衰的先兆了。日前，在南京餐饮市场大热的“黄焖鸡米饭”遭到了食品药品监督管理局等部门的查处，上百家加盟店已暂停营业，原因是鸡肉来自无证加工作坊、食材随地堆放、店铺相关证照不全等。随后，杭州、苏州等地也对当地的黄焖鸡米饭加盟店进行了整治。

对此，河南省餐饮协会常务副秘书长张海林表示，黄焖鸡米饭之所以快速扩张，很大一部分原因正在于其价格低廉以及投资小、利润高。但正因为如此，造成了目前品牌林立的局面。一个成熟的餐饮连锁企业，首先要有品牌的沉淀以及美誉度，这都需要时间的积累。但目前黄焖鸡米饭显然变成了一场圈钱的商业游戏，不少公司目的只在于获取暴利，为了赚取加盟费而盲目地扩张，导致市场过度竞争，等捞到了钱，就抽身走人。这种一哄而上的局面最终的结果也只能是一哄而散。

黄焖鸡米饭这种浮躁的商业模式很像一个故事：犹太人在一个地方开了一个加油站，生意特别好，然后第二个犹太人来了开了一个餐厅，第三个犹太人就开了一个超市，这片就很繁华了;中国人开了一个加油站生意特别好，第二个中国人肯定开第二个加油站，第三个、第四个还开加油站，结果可想而知，恶性竞争，到最后大家都没得玩。

而反观周黑鸭、紫燕百味鸡等近几年做得比较好、同样颇具特色的餐饮连锁企业，总公司在全国推广时都制定了严格的加盟制度，并且按照自己对市场的把控，稳步推进，才得以持续稳定经营，并且规模越来越大，品牌美誉度越来越高。

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