馄饨加盟和吉祥馄饨加盟电话

本篇文章给大家谈谈馄饨加盟，以及吉祥馄饨加盟电话的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

文章详情介绍：

• 1,小吃配方技术分享，福建千里香馄饨配方工艺，加盟版资料
• 2,为何加盟吉祥馄饨，能够提高复购率？
• 3,小吃配方技术分享，福建千里香馄饨配方工艺，加盟版资料

小吃配方技术分享，福建千里香馄饨配方工艺，加盟版资料

福建千里香馄饨配方工艺完整版

内容包括：制作混沌料油详细资料说明

千里香馄饨馅料配方及制作

资料说明（加盟资料）

所需用品：蜂窝煤炉子一个(或用液化汽)、大锅一个(也可用大桶)、搅拌用大铁勺一个(带长木柄)。

主料：大葱 70-80 斤(去掉根，葱叶，剥去老皮)，用葱白 20 斤、姜：干姜 6 斤、蒜：去皮蒜 10 斤、调料：十三香一盒。大料角一把(八角)、白胡椒粉：适量、芝麻面一斤(熟芝麻用压面机压成面)、排骨味王一袋。澳宴奇适量、色拉油：35 斤

熬制料油所需主料和过程：

先把大葱的根，葱叶去掉，在剥去老皮，用水洗干净，所需葱白20 斤。蒜：用去皮的蒜掰 10 斤。保证蒜掰不烂，不坏。姜：干姜 6斤，洗干净。用绞肉机把葱，姜，蒜绞烂，绞肉机用细刀，越烂越好。(一般都是在哪里买的肉在哪绞)。如需要姜汁的话，在绞时把姜单独绞，留下姜汁装瓶中待用(拌肉馅用)，然后把绞好的葱，姜，蒜装在袋中(用编织袋)用重物压上，把水分挤压出来，大概压上一天，每隔几个小时要把袋子翻袋子翻一下，以便使料压出的水更多，压出的水越多，料就越干，熬制的时间就越短。

把锅刷干净放到炉火上，把锅烧到没水分，然后放入 35 斤色拉油，等烧至 5-6 成热时，放入压好的料，放入前要先把料块搓开，然后慢慢倒入锅中，不要把料都放进去，以免油热蹦出，边倒边搅。都放入进去后就要不停的搅，用大铁勺刮着锅底，以免糊锅。。等油开锅后放入一把八角，烧至 1.5-2小时不怎么粘锅了，就搅拌一会停一会，再过一段时间觉得料都漂上来了，就不用在搅拌了，等油变了颜色，料从白色变成了红色，用勺子捞出点料来用水感觉一下是不是发干了，如不发干还有继续熬。摸的料发干后就赶快放上调料搅拌均匀，把锅离火。放入的调料是芝麻面，十三香，排骨味王，澳宴奇，白胡椒粉。

混沌料油就熬好了。一锅油料能卖到两千五百元至三千元。

制作混沌肉馅详细资料说明

175克）。澳宴奇5斤肉馅放一勺。

熬制的油五斤肉馅放一大勺。每斤肉放半斤水，夏天用自来水，冬天用温水。香精十斤肉馅放两到三滴(香精用 7263 肉精油)。放入水后用手把盆中的调料融化开，放上肉馅顺一个方向搅拌，大概用十分钟(搅拌二百至三百圈)搅拌的时间越长越好，搅拌到肉馅发粘为止。然后放到冰箱冷藏起来待用。

煮混沌和配调料：

水开后放入混沌，然后在碗中放上盐适量，味精适量，排骨味王，和澳宴奇适量，放上几滴酱油，放上熬制好的香料半小勺(不放油，放下面的料)。吃香菜的放上香菜。(醋，辣椒，胡椒粉都是顾客自己放)。然后用锅中开水冲开碗中的调料，冲半碗水，把煮好的混沌捞入碗中，煮混沌只用二十至三十秒，开二个滚即熟。这样一碗香喷喷的混沌就做好了。

包混沌：

所需一个瓷盘盛肉馅用，用竹子削成宽二至三公分，长十五公分，厚一公分，把头削成尖状(不要削的太尖)。包混沌时把皮放在左手展开，右手用竹片把盆中的肉刮在皮上，左手五指往中间攥，同时用右手的竹片头向混沌的一边往里插，左手大拇指按下，这样一个混沌就包好了。一开始要慢慢包，等熟练后每分钟包三十多个。一斤肉馅包好，售出后能卖到四十多元。

千里香馄饨馅料配方及制作（试做验证版）：

配料：

精肉 1000 克，糯米粉 40 克，复合磷酸盐 5 克，鸡肉精油 2 克，猪肉香精 1 克，盐 20 克，鸡粉 10 克。

制作：

1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。

2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配

切块分组，每块 400 克。

3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯

米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，揉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。

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早期的文章里有各种实体店餐饮配方，欢迎查阅

为何加盟吉祥馄饨，能够提高复购率？

餐饮市场是一块大蛋糕,饮食是人的刚需且消费频率很高,但需要注意的是,即使餐饮市场前景可观,也不能忽略目前行业面临的难题:房租、人工、物料成本较高,但每单利润低。尤其在小吃、快餐等销售单价低的企业,这个问题尤为明显,因而成功的餐饮企业,往往以量取胜。

提高复购率,是提升量的有效方法。既然要提高复购率,那么必定要考虑人的需求,以人的需求为核心,发展产品力,是目前很多餐饮企业发展的方向。消费者的持续性消费,依赖于相信的品牌,适合的口味和满意的服务。而加盟吉祥馄饨,恰好符合这些需求。

餐饮行业发展至今,竞争的激烈程度空前绝后,无论餐饮企业要在消费场景或者营销等其他方面做怎样的创新,仍然不能忘记味道是立足之本,在保证味道的基础上,再去做服务、消费场景、营销等延伸,才是真正的锦上添花,否则就是本末倒置了。

吉祥馄饨,一方面保持在产品研发中投入大量的成本,保证味道和创新力,另一方面通过不断优化供应链渠道,做好味道和好管理的工业化复制。

为提高店铺的复购率,吉祥馄饨建立了专业的产品研发团队,他们每日的工作就是研究如何提升产品的味道,以及研发一些衍生产品,在保障味道的同时,能够不定期给顾客带来一些新鲜感。

然而,当餐饮企业的店铺逐渐增多,要保证每一家店铺的味道就会变得愈发困难,其前提就是要有完善的供应链。实际上,吉祥馄饨在供应链的布局上未雨绸缪,在发展初期,吉祥馄饨就计划要将店铺拓展于全国,所以早有准备,建立了4个全国覆盖的中央厨房。并且在2022年初,吉祥馄饨完成近亿的投资,这些资金也将继续用于提升供应链。

诚然,提高餐饮复购率的核心就是人的需求,只有抓住这一点,餐饮企业才能保持初心专研产品,而保证了产品,加盟商才能一心一意提升服务质量,从而全方位赋能顾客的每一次消费体验。

小吃配方技术分享，福建千里香馄饨配方工艺，加盟版资料

福建千里香馄饨配方工艺完整版

内容包括：制作混沌料油详细资料说明

千里香馄饨馅料配方及制作

资料说明（加盟资料）

所需用品：蜂窝煤炉子一个(或用液化汽)、大锅一个(也可用大桶)、搅拌用大铁勺一个(带长木柄)。

主料：大葱 70-80 斤(去掉根，葱叶，剥去老皮)，用葱白 20 斤、姜：干姜 6 斤、蒜：去皮蒜 10 斤、调料：十三香一盒。大料角一把(八角)、白胡椒粉：适量、芝麻面一斤(熟芝麻用压面机压成面)、排骨味王一袋。澳宴奇适量、色拉油：35 斤

熬制料油所需主料和过程：

先把大葱的根，葱叶去掉，在剥去老皮，用水洗干净，所需葱白20 斤。蒜：用去皮的蒜掰 10 斤。保证蒜掰不烂，不坏。姜：干姜 6斤，洗干净。用绞肉机把葱，姜，蒜绞烂，绞肉机用细刀，越烂越好。(一般都是在哪里买的肉在哪绞)。如需要姜汁的话，在绞时把姜单独绞，留下姜汁装瓶中待用(拌肉馅用)，然后把绞好的葱，姜，蒜装在袋中(用编织袋)用重物压上，把水分挤压出来，大概压上一天，每隔几个小时要把袋子翻袋子翻一下，以便使料压出的水更多，压出的水越多，料就越干，熬制的时间就越短。

把锅刷干净放到炉火上，把锅烧到没水分，然后放入 35 斤色拉油，等烧至 5-6 成热时，放入压好的料，放入前要先把料块搓开，然后慢慢倒入锅中，不要把料都放进去，以免油热蹦出，边倒边搅。都放入进去后就要不停的搅，用大铁勺刮着锅底，以免糊锅。。等油开锅后放入一把八角，烧至 1.5-2小时不怎么粘锅了，就搅拌一会停一会，再过一段时间觉得料都漂上来了，就不用在搅拌了，等油变了颜色，料从白色变成了红色，用勺子捞出点料来用水感觉一下是不是发干了，如不发干还有继续熬。摸的料发干后就赶快放上调料搅拌均匀，把锅离火。放入的调料是芝麻面，十三香，排骨味王，澳宴奇，白胡椒粉。

混沌料油就熬好了。一锅油料能卖到两千五百元至三千元。

制作混沌肉馅详细资料说明

175克）。澳宴奇5斤肉馅放一勺。

熬制的油五斤肉馅放一大勺。每斤肉放半斤水，夏天用自来水，冬天用温水。香精十斤肉馅放两到三滴(香精用 7263 肉精油)。放入水后用手把盆中的调料融化开，放上肉馅顺一个方向搅拌，大概用十分钟(搅拌二百至三百圈)搅拌的时间越长越好，搅拌到肉馅发粘为止。然后放到冰箱冷藏起来待用。

煮混沌和配调料：

水开后放入混沌，然后在碗中放上盐适量，味精适量，排骨味王，和澳宴奇适量，放上几滴酱油，放上熬制好的香料半小勺(不放油，放下面的料)。吃香菜的放上香菜。(醋，辣椒，胡椒粉都是顾客自己放)。然后用锅中开水冲开碗中的调料，冲半碗水，把煮好的混沌捞入碗中，煮混沌只用二十至三十秒，开二个滚即熟。这样一碗香喷喷的混沌就做好了。

包混沌：

所需一个瓷盘盛肉馅用，用竹子削成宽二至三公分，长十五公分，厚一公分，把头削成尖状(不要削的太尖)。包混沌时把皮放在左手展开，右手用竹片把盆中的肉刮在皮上，左手五指往中间攥，同时用右手的竹片头向混沌的一边往里插，左手大拇指按下，这样一个混沌就包好了。一开始要慢慢包，等熟练后每分钟包三十多个。一斤肉馅包好，售出后能卖到四十多元。

千里香馄饨馅料配方及制作（试做验证版）：

配料：

精肉 1000 克，糯米粉 40 克，复合磷酸盐 5 克，鸡肉精油 2 克，猪肉香精 1 克，盐 20 克，鸡粉 10 克。

制作：

1、选料：选用猪后腿精肉，要力求新鲜。

2、剔肉：原料肉须剔净筋膜、碎骨等，然后将精肉块软硬搭配

切块分组，每块 400 克。

3、捶肉：将精肉坯放置在砧板上，用木棰反复捶打，并加入糯

米粉糊（糯米粉加适量水搅匀）、盐、复合磷酸盐，捶打时用力要均匀有节奏，揉坯要反复翻转，边捶打边挑除细小筋膜、直至肉坯打成胶状肉泥，然后加入鸡肉精油，猪肉香精，鸡粉，搅拌均匀备用。

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早期的文章里有各种实体店餐饮配方，欢迎查阅