铁锅炖菜单图片以及铁锅炖菜加盟品牌

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文章详情介绍：

• 1,东北炖菜有“四大天王”，小鸡炖蘑菇只能排第二，你吃过几种呢？
• 2,助力品牌强国推动豫品振兴：河南品牌观察团专家组走进工农兵餐饮

东北炖菜有“四大天王”，小鸡炖蘑菇只能排第二，你吃过几种呢？

立秋以后，天气渐冷，一早一晚已有明显凉意，晚上不再适合吹空调，现在算不上深秋，但万物已经由繁荣转为萧索，民间老百姓讲究“吃在秋天”，夏季炎热，人们没有食欲，胃口不佳，流失了大量的营养物质，夏天失去的，要在秋天补回来，俗称“贴秋膘”，其实就是吃肉，蛋白质高的食物，炖鸡、炖鱼、炖羊肉、炖牛肉，瘦了当然要补，以肉贴膘，是最佳的选择，东北流行吃炖菜，从秋天一直吃到春天，东北炖菜有“四大天王”，小鸡炖蘑菇只能排第二。

“炖”是一种独特的烹饪方式，温度保持在一百度以内，小火慢炖，能发挥出食材的精髓，还能把营养保留到极致，炖菜在东北比较流行，光花样足有十几种，羊肉、鱼、牛肉、茄子、土豆、小鸡、血肠、酸菜、排骨、冻豆腐、豆角、粉条，万物皆可炖，在东北人心中，炖菜有“四大天王”，也就是最受欢迎的4种炖菜，一起看看都有啥。

酸菜在东北地区很是常见，特别流行，在很多家庭中，院子里都有一口酸菜缸，还有一块大石头，石头是压酸菜用的，酸菜含有乳酸菌，这是一种对人体有利的菌，对肠胃有益处，不仅口感好，常吃对身体还有好处，酸爽过瘾，再搭配血肠和白肉。

白肉就是汆熟的五花肉，血肠是牛羊猪的血液，掺上肉和调味品，灌成血肠，煮熟切开，酸菜白肉血肠，汤汁酸爽，酸菜脆口，白肉肥而不腻，血肠鲜美细嫩，炖上一大锅热乎乎的，营养都在里面了，酸菜白肉也叫“杀猪菜”，越是到年底的时候，越是流行这道菜。

小鸡炖蘑菇，是一道偏家常的炖菜，就这简单的食材，甚至比大酒店炖的都好吃，主要源于食材好，1-2年的走地鸡，呈现散养状态，以虫、菜为食，几乎不吃饲料，肉质不发柴，嚼着很有韧性，特别好吃，老百姓称之为“笨鸡”，如果圈养的肯定不好吃，肉质发柴，就行吃棉花一样。

炖鸡的过程中，还要抓一把榛蘑，榛蘑的卖相不好看，但是味道却出奇的棒，炖煮的小鸡，加了榛蘑以后，会变得非常鲜美，榛蘑自带一股蘑菇清香味，具有开胃的效果，除此之外，还有大量的营养物质，这两样食材搭配在一起，任谁也抵抗不了，太香了。

粉条是红薯粉条，自己种的大白菜，五花肉别切太大块，太大了会腻口，熟悉的感觉，家乡的味道，肉香四溢、咸鲜味美，百吃不厌，很家常的一道菜，做法简单，容易上手，猪肉炖粉条，除了在东北的知名度高，在其他北方地区，也同样大受欢迎。

把五花肉煎成微黄色，渗出油脂，放入白菜炒一炒，加水炖煮，放生抽、冰糖、辣椒、花椒、八角来提味，不爱吃辣的可以不放辣椒，炖煮十来分钟，先放入白菜，再放入粉条，接下来粉条会吸收油汤汁的精华，变得饱满起来，用这道菜下饭，再合适不过了。

“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，虽然说法有些夸张，但也透露了一个事情，这道菜真好吃，新鲜的鲶鱼屠宰干净，和茄子炖煮在一起，茄子吸收了鲶鱼的香味，鲶鱼吸收了茄子的香味，相辅相成，茄子鲜香味美，鲶鱼肥而不腻，荤素搭配，菜之美味。

鲶鱼下锅之前，一定要用料酒腌一腌，去除鱼腥味，茄子不建议切，可以手撕成长条，大火烧热，放入大料、桂皮、葱姜蒜炒香，接着加水，放入打花刀的鲶鱼，炖至汤汁奶白色，再调味即可。

除了以上四种炖菜以外，还有很多种，其实叫“炖菜二十大天王”，都没有问题，排骨炖豆角、得莫利炖肉、茄子炖豆角、铁锅炖大鹅、大丰收等，很多人喜欢把东北炖菜，说成东北乱炖，其实这样理解不对，每个地方都有自己的风土人情，三里不同俗，五里改规矩，都有优点，也都有缺点。

过去生活条件不好，物质匮乏，才相继有了炖菜，现在生活条件好了，炖菜反而吃得不怎么勤快，如果东北朋友用炖菜款待你，也不要生气，入乡随俗，就是最好的选择。

禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。

助力品牌强国推动豫品振兴：河南品牌观察团专家组走进工农兵餐饮

5月27日，河南省品牌促进会组织品牌观察团专家组一行八人走进河南工农兵餐饮管理有限公司总部参观、调研，专家组与工农兵管理团队一起就“工农兵餐饮品牌化建设”进行了深入交流。

互联网+餐饮的新发展模式，让专家组对工农兵的品牌化建设有了更多思路。

河南省品牌促进会将利用品牌系统化建设优势和资源优势与工农兵餐饮平台携手合作，共同为河南餐饮行业的品牌化发展贡献力量，为河南餐饮品牌早日享誉全国、影响世界献智赋能。

本次活动是“万人助万企--品牌在行动”河南品牌观察团帮助企业品牌化建设的常规性活动，旨在发现品牌强国的河南力量和乡村振兴的中原榜样，进行深度研究和品牌体系化建设服务、赋能品牌升级、为“品牌强国·豫品振兴”助力。

河南省人民政府原副秘书长、原河南省轻工业厅厅长、原省旅游局局长、河南省品牌促进会创始副会长孙光华，河南省政府发展研究中心原主任、十一届省政协常委、河南省品牌促进会专家组组长王永苏，品牌观察杂志社社长兼总编、原加多宝品牌顾问、河南品牌智库专家郑学勤，企业家日报社副社长、郑州权哥美食团联合发起人、河南品牌观察团高级观察员李代广，工信部品牌专家、河南省品牌促进会专职副会长曹本录，国家标准品牌评价评审委员、河南省品牌促进会执行会长兼秘书长、河南品牌专家智库秘书长、中原品牌计划·豫品振兴工程总策划刘军，河南省品牌促进会副秘书长、河南觅庭建筑科技公司总经理徐瑞涛，河南省品牌促进会办公室主任、品牌中原网、河南品牌传播网总监齐欢等多位领导、专家、媒体嘉宾，及企业代表出席本次活动，他们针对工农兵餐饮的品牌化发展给出了合理建议，同时也见证了工农兵餐饮正式加入河南省品牌促进会，携手合作，开启品牌战略发展的新征程。

工农兵餐饮品牌创始人李向东，带领河南品牌观察团一行参观了公司总部办公区并详细介绍了工农兵的发展历程、现状和未来发展战略布局。

李向东介绍说：为了让后代不忘本、能传承红色精神，爷爷给他起名“李向东”。从小受爷爷红色故事的熏陶，潘冬子、李向阳、张嘎的红色榜样在他的心里早早就埋下了一颗闪闪红星。爷爷常常告诫他，红星换来新中国，在和平时期，也要像红星一样为人民服务。以人为本、文化为魂，传播红色文化、传承红色经典。

以红色记忆为主题的“工农兵大铁锅炖菜”，在他25岁的时候正式开业，这是他开的第一家店，也是工农兵餐饮集团的最初呈现。

第一家“工农兵”装修虽然很简单，但年代的特色和红色的记忆布满了整个餐饮店，红砖幕墙、旧木门、老物件、红色照片、军用书包、老式军装等元素，让这个餐饮店与其它饭店形成鲜明对比，生意异常火爆，同时也坚定了他将“工农兵”餐饮作为毕生事业的决心。

选择胜于努力、决心决定未来。十多年如一日的坚守，精选食材、原汁原味、健康绿色、优质服务、赢得了口碑，树立了形象，现已经形成两大品牌体系并驾齐驱，几百家连锁加盟店集团化发展态势。

李向东说，我们正在实践“互联网+餐饮”的新模式构建平台型公司，孵化产品、孵化项目、孵化品牌、孵化商业模式，以星星之火可以燎原之势，坚守“利他、创新、系统、实效、共享、共赢”的价值观，帮助更多人成功创业、帮扶更多餐饮门店轻松愉快赚大钱，塑造“更美好的餐饮新世界，让人们的生活更美好”。他们的梦想是：把工农兵开遍全世界，让国外友人和海外华人在感受中国文化的同时品味中国美食。未来，我们的品牌一定会享誉全国、影响世界，我们要做全国乃至全球的餐饮生态综合服务商。

工农兵集团总经理李锋向河南品牌观察团详细介绍了公司的发展历程、发展规划以及帮助更多人成功创业、更多门店实现盈利的具体措施和方法。工农兵集团正在孵化的“工农兵大锅菜、亚洲筷土豆粉”两大品牌，是用结果去拿结果的体现，用自己研究的模式、系统、方法来成功孵化自有品牌并形成连锁加盟，再去帮助更多项目、更多品牌的孵化，才具有说服力和可行性。

通过他的详细讲解，品牌观察团感受到了这个团队做事情的认真、细致，对餐饮商业模式设计和帮扶更多餐饮店盈利足够系统化，对餐饮行业的未来发展足够清晰化，对菜品的孵化、品牌的孵化、项目的孵化足够流程化、标准化和实操性。这是一个了不起的团队，85后带领90后甚至00后的年轻团队，正在实践和创造河南餐饮行业的奇迹，正在让河南餐饮品牌享誉全国... ...。

交流会上，河南省品牌观察团专家针对“工农兵餐饮”的品牌化发展，品牌的维护，产业化、规模化、标准化以及生态链布局，怎样才能成为享誉全国的品牌等等，从品牌战略规划、品牌体系建设、连锁发展模式、营销策略、发展路径与方法等方面与工农兵核心团队进行了全面深入的交流与研讨。

孙光华说：所有的经营，都需要模式的支撑。人们对餐饮的第一诉求是安全，第二诉求是健康、营养，第三诉求是绿色、美味，第四诉求是服务。民以食为天，餐饮行业是永远的可持续发展行业，盈利关键看怎么经营，有格局、有胸怀、有思路是前提，根要扎实、脚要稳、思路要清晰，始终坚持品牌化建设，才能发展的更好。坚守“利他”的经营理念，依据国家的大政方针，践行公益慈善的社会责任，一定可以做的更大、走的更远。

王永苏说：思想观念很重要，创新力是核心，工农兵不仅在做大锅菜，更是在做品牌、在做平台。对乡村振兴的国家战略要研究分析，在有IP、有流量的乡镇、景区或者城乡结合部开店，既是对乡村振兴的助力也是为让人民生活更美好贡献力量。传承红色文化，要红而有度、红而不左。坚守初心、不断创新、以人为本，诚实守信。以餐饮为载体向全国传播红色文化，向世界讲述中国故事，以这样的使命塑造品牌，让品牌引领“工农兵”走向全国，影响世界。

交流会上，郑学勤、李代广、曹本录、刘军等专家都各抒己见给工农兵品牌化建设提出了很多很好的思路和想法，得到企业核心团队的一直好评。

鉴于“工农兵餐饮”的创新能力，河南省品牌促进会经过专家团评议，特授予：河南工农兵餐饮管理有限公司“河南餐饮行业最具创新力品牌”。

孙光华为工农兵餐饮颁发牌匾。

工农兵，刚起步，需要社会各界的关爱、呵护，更需要鼓励，工农兵，还很小，但品牌化建设意识很强，后起之秀、潜力无限。河南省品牌促进会特授予：河南工农兵餐饮管理有限公司“河南餐饮行业新锐品牌”。

王永苏为工农兵餐饮颁授牌匾。

品牌强国·豫品振兴，河南作为“三个转变”重要指示提出地和中国品牌日提出地，承载着新时代品牌强国的发展重任，河南的品牌化建设需要全社会的共同努力。河南省品牌促进会与河南品牌企业、行业代表性品牌企业、区域头部品牌企业携手共同为品牌强国助力，共同推动豫品振兴。根据促进会章程，依据多元化、多业态的品牌发展理念，特邀请工农兵品牌创始人李向东为河南省品牌促进会副会长，特邀请河南工农兵餐饮管理有限公司成为河南省品牌促进会副会长单位，携手合作，共同促进，一起向未来。

河南省品牌促进会专职副会长曹本录为工农兵餐饮品牌创始人颁发副会长证书，河南省品牌促进会、河南品牌智库秘书长刘军为河南工农兵餐饮管理有限公司颁授副会长牌匾。

李向东表示，非常感谢河南省品牌促进会领导的信任和鼓励，我们将积极配合和落实助力品牌强国·推动豫品振兴，与促进会一道同心协力，共创佳绩。在促进会的引领和指导下，我们将坚守初心，砥砺前行，倾力进行品牌化建设，争创河南知名品牌、享誉全国的河南品牌、影响世界的中国品牌，为河南品牌化建设贡献更大力量，在河南经济高质量发展中奋勇当先、担当作为。